Pollo Horneado
Más fácil que esta receta es comprar el Pollo Rostizado, pero la alegría de cocinar y decir que nosotros lo hicimos no nos lo quita nadie. Inténtenlo, cocinen que no tienen nada que perder y mucho que ganar. Esta receta es tomada del libro "Mi Cocina Ligera a la manera de Caracas" de Armando Scannone, yo le agregue el Cebollín, el perejil, la salsa y todas mis ganas.
Pollo Horneado
Más fácil que esta receta es comprar el Pollo Rostizado, pero la alegría de cocinar y decir que nosotros lo hicimos no nos lo quita nadie. Inténtenlo, cocinen que no tienen nada que perder y mucho que ganar. Esta receta es tomada del libro "Mi Cocina Ligera a la manera de Caracas" de Armando Scannone, yo le agregue el Cebollín, el perejil, la salsa y todas mis ganas.
Paso a paso
- 1
Pique el Ajo finamente y rocié con un poquito de Sal, luego machaque con el cuchillo hasta formar una pasta.
- 2
Se limpia muy bien el pollo, se lava, se frota con el limón por dentro y por fuera. Se enjuaga.
- 3
Pique en rueditas la parte blanca del Ajoporro, Pique el Cebollín finamente, ralle dos Cebollas y las otras dos cortelas en ruedas delgadas, pique en Pimentón en juliana.
- 4
Se prepara un adobo mezclando muy bien el Ajoporro, la cebolla rallada, la cebolla en ruedas, el pimentón, el ajo, la pimienta, la sal y el laurel.
- 5
Se frota el pollo por dentro y por fuera con el adobo, introduciendo los sólidos en la cavidad y se deja en una bandeja para hornear por 1 hora o más.
- 6
Se precalienta el horno a 400°F y se mete la bandeja al horno cubierta con papel aluminio y se hornea por 35 minutos o hasta ablandar, dándole vuelta y bañandolo con frecuencia.
- 7
Al cabo de este tiempo se le quita el papel para que se dore un poco, y se continua horneando por 55 o 60 minutos más. Se apaga el horno y se deja el pollo en la bandeja dentro del horno hasta el momento de servir.
- 8
Retire el líquido de la bandeja y elimine el exceso de grasa, y en cacerola pequeña caliente este líquido con el vino blanco, aparte mezcle la harina de trigo, la mantequilla y poquito de la salsa caliente, incorpórelo y continúe cocinando hasta espesar. Cuele la salsa y sirva caliente.
- 9
Sirva el pollo con un poquito de relleno y picadillo de perejil.
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