Ñoquis de espinaca y queso

Cocinar la espinaca, escurrir bien para quitar todo el agua y procesar.

Agregar el huevo y revolver. Incorporar el queso, el puré deshidratado y luego la premezcla. Salpimentar a gusto.

Comenzar a amasar, agregar el aceite y de a poco ir agregando las cucharadas de agua para terminar de formar la masa.

Separar en bollos y armar las tiritas de masa. Cortar y pasar por la ñoquera.

Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.

Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.

Acompañar con la salsa que más les guste y mucho queso rallado! :)