Judías blancas estofadas y col
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Comienza el Otoño, y vamos teniendo ganas de volver a las legunbres.
También empezamos a recordar esos guisos de abuelas y madres....
Hoy traigo un estofado de Judías blancas .Aquí en mi tierrra, Sevilla le llamamos " chícharos "..esas cosas de cada sitio.
Las legumbres nos aportan muchos minerales en este caso:
La judías blancas es una legumbre que contienen 21, 10 gramos de proteínas, 34, 70 gramos de carbohidratos, 1, 60 gramos de grasa y 34, 70 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 284 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B3, B9 y C. Además de estas propiedades, la judías blancas contienen hierro, fibra y potasio.
Espero que os guste y buen provecho
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos bien las verduras, y las pelamos. La carne y el tocino también.
- 2
Ponemos el aceite a calentar. Añadimos los ajos enteros pelados y la carne junto al chorizo y la morcilla. Sellamos la carne y doramos un poco los ajos.
- 3
Incorporamos las verduras y las salteamos. Una vez salteadas añadimos el pimentón. Mezclamos y añadimos el agua.
- 4
Cubrimos de agua, y ponemos a hervir a fuego fuerte.
- 5
En este caso las judías las cocí aparte. Más adelante las añadiremos al guiso, una vez tierna la carne.
- 6
Apartamos las verduras y la carne, junto los embutidos
- 7
Si queremos podemos pasar las verduras por el turmix, y reducir el caldo.
- 8
Gracias y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Antonio Pena Navarro le encantará ver cómo quedó.
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