Judías verdes estofadas

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Receta de antaño, heredada de mi familia. Tiene la particularidad que se pone sin agua, por lo que conservan todas sus vitaminas y nutrientes...aparte de que es sencilla y cómoda de hacer.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kgjudías verdes
  2. 2cebollas medianas
  3. 3tomates medianos
  4. 3 dientesajo
  5. AOVE, sal, laurel y media pastilla de caldo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar las judias en trozos, lavar y escurrir.

  2. 2

    Ponerlas en la olla exprés, ir picando encima las cebollas, tomates y ajos en trozos pequeños (va todo en crudo y sin agua).
    Echar un chorreón de AOVE, la media pastilla de caldo, sal y el laurel...Poner al fuego, estofar durante unos minutos para que se mezcle todo bien antes de cerrar la olla.

  3. 3

    Probar, poner a punto de sal y un pellizco de azúcar por la acidez del tomate.

  4. 4

    Cerrar la olla, tener 25 minutos a partir del giro de la válvula a fuego mínimo.
    Suelen quedar con un poco de caldo, si os gustan más secas, dejar reducir.

  5. 5

    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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