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Ingredientes

4 personas
  1. Para huevos:
  2. 6huevos de preferencia de rancho
  3. 1 pocoamarguitos o epazote
  4. Aceite
  5. al gustoSal
  6. Salsa:
  7. 1/2 kilojitomate maduro
  8. 1cebolla pelada y picada
  9. 3 dientesajo pelados y picados
  10. 3chiles de milpa o de agua
  11. 3 ramasepazote picadas
  12. 1guayaba sin pedúnculo picada sin semillas
  13. al gustosal
  14. Para acompañar frijoles quebrados aromatizados con manteca de asiento

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es calentar la cazuela a fuego medio con aceite y un chilito cuando hume ahechar el huevo batido con sal y el epazote.

  2. 2

    Para terminar molemos muy bien todos los ingredientes de la salsa y los hachemos a la cazuela a cocinar por diez minutos, servimos con frijolitos y comemos con tortillas de maíz calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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