Alubias blancas con chorizo ibérico y verduras

Escogemos las alubias y quitamos las que estén rotas y echamos en la olla rápida.

He puesto tomatitos cherry porque tenía muchos, si no le suelo poner un tomate normal.

Truco: yo suelo pelar varias zanahorias y puerros los troceo y echo dentro de una bolsa y guardo en el congelador por separado y cuando lo necesito cojo un puñado de cada uno y me sirve para cocidos, paellas, cremas, etc.

Echamos un puñado de zanahorias y otro de puerros en la olla.

Lavamos el pimiento, quitamos la semilla, troceamos y echamos en la olla.

Pelamos la cebolla y los ajos, troceamos también y a la olla.

Cortamos los cherry a trozos y también a la olla.

Pelamos la patata, lavamos y echamos en la olla, añadimos también las pastillas de caldo concentrado, los chorizos y el hueso de jamón.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos + el tiempo de remojo de la legumbre.

Esta receta es muy fácil de hacer y siempre está riquísima.