Paso a paso
- 1
Lavamos el pollo, le quitamos la piel a las piezas que lo requieran, muslos, piernas.
- 2
Quitamos la cáscara a los tomates, los lavamos y los partimos en 4 partes que no queden completamente partidos.
- 3
Ponemos los ajos, y el orégano seco, y las pimientas en el molcajete y los molemos y 1 pizca de sal, cuando los terminamos de moler le ponemos 3 cucharadas de agua que la mezcla quede espesa no pura agua.
- 4
Ponemos el aceite en la cazuela que se tape el asiento de la cazuela y le ponemos 1 mitad de tomate.
- 5
Pasamos el pollo por los ingredientes que tenemos en el molcajete y lo ponemos en la cazuela y le ponemos el jugo que nos sobró de los ingredientes molidos en el molcajete.
- 6
Tapamos el pollo con el resto del tomate, le ponemos más sal.
- 7
Cuando empiece el 1er hervor ponemos los chiles serranos. Dejamos cocinar
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