Pata de Jabalí a mi manera

#mialmanaque #recetasnavidad . Esta receta lleva dos días y medio, así que siempre hago cantidad y luego congelo en porciones, en este caso fue una pata de 6 kg.

Un compañero de trabajo trajo carne de venado para cenar todos juntos y aunque nunca la había comido me tocó a mí prepararla, y este es el resultado

Lo importante de esta receta es la maceración. Conviene dejarlo toda una noche.

Nunca las había probado a hacer. Pero mis jefes me animaron a probar. Han salido riquisimas

Esta receta es para mi amiga MaDolors, experta cocinera de langostas y pronto especialista en jabalí.La receta es de mi madre, y anque ella cocinaba en grandes cantidades, yo la he adaptado para 4 personas. Recuerdo que era una delicia que ella hacía todos los inviernos que mi padre hacía caza mayor.Lo que no explica es el por qué hay que congelar el jabalí antes de prepararlo. Sin embargo, he leído que se hace para romper la fibra de la carne y que ésta sea más sabrosa y tierna.

Esta receta la dedico a mi cuñado, que me enseñó a hacerla, y además, siendo un chef divino, me ha enseñado muchas cosas de la cocina durante estos 30 años que llevo en España, llegando, como llegué, siendo una inglesa muy ignorante de todo lo relacionado con lo culinario. :) Es una comida ideal cuando tienes muchos comensales.

Guiso de caza

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

Ayer abrí un aguacate pensando que estaba para comerlo, y resultó que rebotaba de lo poco maduro que estaba 😂.Entonces lo pasé por la procesadora para partirlo en trocitos muy pequeñitos, y como aquí no se desaprovecha nada, se me ha ocurrido esta forma de usarlo, aprovechando también otros restos que me quedaban en el frigo jjj

Éste cocido es un placer para casi todos los sentidos (gusto, olfato, vista) el que lo ha comido, está deseando volverlo a comer....lo avalan muchas personas :-)

Para realizar este recetario dedicado a #lasrecetasdemama, les pedí colaboración a mis hermanas para tener un bonito recuerdo. Así que esta receta que yo había olvidado, mi hermana Berta me la envía para que pueda estar aquí. El fiambre denominado "cabeza de jabalí" se elabora a partir de las partes de la cabeza del cerdo, básicamente oreja, morro, labio y lengua, aunque mi madre lo hacía también con otras partes, como la pata o el lacón.

Hay muchas variantes de hacer jabalí en salsa , tantas como gustos por comer esta carne .

Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla

Es una receta que se me ocurrió hacer echando ingredientes que me gustan mucho y me dio por probar hacerlas así y la verdad que están buenísimas espero que os animéis hacerlas porque están de muerte espero que os gusten tanto como a mii😋😋

Este picadillo le encanta a mi hijo, es su preferido 😍

#wekendeeto #cookpadmycook #delantaldorado hoy tocaba ternera hacía tiempo que no comíamos

Comencé haciendo el cocido de siempre con su carne y morcilla, pero he disminuido mucho el consumo de carne en mi dieta, y cada vez me apetece menos. Así que me reinventé e hice este cocido que no tiene nada que envidiar al típico. En esta ocasión he usado un hueso de jamón porque me lo regaló mi suegra. Normalmente no lleva nada de carne. Siempre hago la olla exprés entera y congelo raciones. Me sale para unas 9 semanas! Así se puede comer de cuchara sin tener que dedicarle mucho tiempo a la cocina. Y si trabajas, como yo, va genial!#cumplimos6#delantaldorado#weekendreto#cocinavegetariana#tuppers

#LaCocinaNosUne

Esta de vicio, en casa dura poquísimo jajajajaj

#delantaldorado #detemporadasaludable #detemporadaeconomica

En el video de hoy de mi canal de YouTube “Bon Appetit Esther” os enseño cómo realizar este estupendo guiso con carne de caza

Este fin de semana en el reto #WorldTour nos ha tocado cocina de EEUU 🇺🇲 y aquí os dejo esta rica, sencilla y rápida hamburguesa.Las vi ayer en el súper, y no pude resistirme a comprarlas y probarlas. Como imaginaba que sería sabrosa, no he querido acompañarla de mucho más para no restarle sabor.

Es una carne tierna, melosa, jugosa, muy rica acompañada de patatas fritas, arroz blanco, una ensalada...

Época de caza, se ha levantado la veda de caza al jabalí, en las casas tenemos jabalí y lo cocinamos.

No soy de acelgas, pero debo decir que la forma en que las he cocinado me ha gustado mucho, espero que os guste tanto como a mi.

Hoy os traigo un plato muy sencillo y muy famoso. La base principal es el aguacate. Ver el video. https://youtu.be/NxcZG2mCuWo