Paletilla de Jabalí a baja temperatura

Miguel Villa
Miguel Villa @MIKIVILLA

Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla

Paletilla de Jabalí a baja temperatura

Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla

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Ingredientes

30h
4 a 6 raciones

Paso a paso

30h
  1. 1

    Poner las paletillas en una bandeja de horno y untar con Aceite Virgen, la sal, el tomillo y ajo en polvo. Añadir la verdura partida en la bandeja y un chorrito de vino tinto. Precalentar el horno a 60 grados y meter dentro

  2. 2

    Dejar en el horno durante 24h, una vez transcurrido ese tiempo sacamos la verdura y un poco de caldo para preparar la salsa de acompañamiento. Subir el horno a 180° y dejar una hora aprox, hasta que se dore la paletilla.
    Ya estaría listo para comer (el hueso sale limpio y la carne muy tierna)
    Cualquier duda encantado de informaros

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguel Villa
Miguel Villa @MIKIVILLA

Comentarios (7)

Floren
Floren @1960_f
24 hen el horno????pues al precio que está la luz,cara comida

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