#ΧρυσόΠιρούνιΌταν πηγαίναμε τα παλιά χρόνια μονοήμερη κυριακάτικη εκδρομή στη θάλασσα (στο μπουρό στην Ανδρο) μαζί με τους φίλους μου και το μισό χωριό παρέα όλοι μαζί , η μαμά , μου έφτιαχνε τέτοιους κεφτέδες . Τους έβαζε μέσα σε άσπρο βιδωτό τάπερ από κάτω έβαζε τους κεφτέδες και από πανω έβαζε άσπρες χαρτοπετσέτες και από επάνω τοποθετούσε πατάτες τηγανητές αλλά μακρόστενες ☺️😔Τι μπορεί να σου θυμίσει ένα φαγητό ?? Τι αναμνήσεις κρύβει μέσα του ? Ένα χαμόγελο..☺️☺️ μια ματια στα πίσω που έχουν φύγει και τα νοσταλγούμε .Δυσκολία 2/5Προετοιμασία 20 λεπτάΜαγείρεμα 20 λεπτάΑναμονή 30 λεπτάΚύριο σκεύος τηγάνι

Μια απλή συνταγή με λίγα υλικά και με μικρά και απλά μυστικά που μου είπε η μαμά μου για σίγουρη επιτυχία ακόμη και από τον πιο άπειρο μάγειρα.

#2020

#χρυσόπιρούνι το μυστικό για αφράτα κεφτεδάκια είναι στα υλικά και στον τρόπο που τα ζυμώνουμε. Την διαφορά στα υλικά την κάνουν το νερό (χρειάζονται αρκετή υγρασία, δεν βάζουμε ποτέ τη φρυγανιά ή το ψωμί, για όσους το προτιμούν, στεγνά) και το ξύδι ( τα κάνει σούπερ αφράτα). Αν βάλετε ψωμί μουλιάστε το και μην το στύψετε πολύ. Και τώρα πάμε στο ζύμωμα. Παίρνουμε το μείγμα από το μπολ στην παλάμη μας και διπλώνουμε τα υλικά. Συνεχίζουμε παίρνοντας και διπλώνοντας μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να έχουμε μία αφράτη ζύμη. Με αυτόν τον τρόπο συγκρατεί η ζύμη μέσα αέρα και τα κάνει πολύ αφράτα. Δεν ζυμώνουμε με τις γροθιές μας ούτε σπάμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας.

Κεφτέδες με άρωμα ούζου

Δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα από τα τηγανητά.

#κεφτεδάκιακρεάτων #συνοδευτικό #μεζέδες #κιμά#35Ε

Κεφτεδάκια.. ένα εξαιρετικό μεζεδάκι και γιατί όχι κυρίως γεύμα που το λάτρεψαν και το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Παραδοσιακός Ελληνικός μεζές γεμάτος αναμνήσεις και αρώματα, για τον κάθε ένα από εμάς. Με αφορμή το #κιμά και #χέρι θα φτιάξω τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια για μένα..Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου! Η γιαγιά Ζωή Ευβοιώτισσα στην καταγωγή έφτιαχνε καταπληκτικούς κεφτέδες. Τραγανοί απέξω , ζουμεροί από μέσα, αφράτοι, αρωματικοί και πεντανόστιμοι! Εβαζε δυόσμο φρέσκο από την αυλή της, γιατί όπως έλεγε" ο δυόσμος τα φαγητά τα δροσίζει". Αυτά λοιπόν, τα αγαπημένα κεφτεδάκια της γιαγιάς και έπειτα της μαμάς ήταν το δικό μου νόστιμο μυστικό που κρυβόταν στο μικρό ταπεράκι που έπαιρνα μαζί μου στις εκδρομές καθώς και στην παραλία για να τους φάμε όλοι μαζί ως σνακ μετά το κολύμπι.. Τα χρόνια.. όμως πέρασαν και αυτές οι κρεατένιες μπαλίτσες έχουν σταθερή αξία στο τραπέζι μου. Μπορεί να υπάρχουν άπειρες παραλλαγές τόσο στα υλικά όσο και στην εκτέλεσή τους. Πράγματι, όσες είναι οι νοικοκυρές στην Ελλάδα, άλλες τόσες είναι οι οικογενειακές συνταγές για κεφτεδάκια.. Σας δίνω τη δική μου συνταγή ύστερα από πολλές δοκιμές με ακριβείς αναλογίες και όχι με το "μάτι" όπως έλεγε η γιαγιά! #2020.

Καλησπέρα! #ΒάλεΈναΧεράκι Βρήκα 2 φωτογραφίες από ένα πολύ αγαπημένο φαγητό, που συνήθως παρακαλούσαμε τις μαμάδες μας να το φτιάξουν! Τώρα βέβαια, τις βοηθάμε στην κουζίνα ή το φτιάχνουμε και εμείς στο σπίτι μας. Κεφτεδάκια!!!

Αγαπημένη συνταγή με απλά υλικά,όπως τους έκαναν οι γιαγιάδες μας.#κεφτέδες#κεφτεδάκια#γιαγιάς#κιμάς#Κυριακή

#χρυσοπιρουνι

Μια συνταγή για μερακλήδες , ποτέ δεν αρκεί ένα ...