Papas rústicas y zapallo italiano relleno de verduras salteadas

Agregar los champiñones en aceite o mantequilla y saltear por unos 5 minutos.

Una vez salteados, quitar los champiñones y echar la cebolla en el mismo sartén para aprovechar el sabor.

Dejar un espacio para agregar los pimentones y saltear durante un rato para que tomen dulzor.

Agregar nuevamente champiñones y mezclar todas las verduras, condimentar con merkén y revolver. (Al último los tallos de cebollín)

En el mismo tiempo que se saltean las verduras, cocer el zapallo italiano sin relleno.(Que quede levemente al dente)

Una vez cocido el zapallo, dejar un espacio en sartén y agregar aceite de oliva para saltear el zapallo por su cáscara.

Para las papas se pueden hacer al horno o salteadas. En este caso serán salteadas

Cocer la o las papas (cocer hasta que se puedan partir, sin desarmar)

Agregar en un bowl y condimentar con merkén, orégano, sal y aceite de oliva.

Saltear por unos minutos.

A disfrutar!!!!