Polvo de charales y cítricos para bebidas y sazonar. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ya di la receta de charal ahora solo es agregar cáscara de cítrico en salmuera que también está la receta y hacer el polvo en mortero o metate. Yo la uso para cocteles de mezcal, tequila o pulque.

Polvo de charales y cítricos para bebidas y sazonar. México

Ya di la receta de charal ahora solo es agregar cáscara de cítrico en salmuera que también está la receta y hacer el polvo en mortero o metate. Yo la uso para cocteles de mezcal, tequila o pulque.

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Ingredientes

1 porción
  1. Molcajete con salsa verde de charal secada en fresco o sombra
  2. Puñito de sal
  3. Cáscaras de cítrico en salmuera

Paso a paso

  1. 1

    En el molcajete que dejamos secar la salsa, ponemos sal de grano marina de preferencia y algunas piezas de rebanadas de cítricos en salmuera, luego machacar y moles con el malacate, es para dar toques de sabor, yo la usa hasta para espolvorearla en ensaladas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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