Asado negro 🇻🇪 versión Edgar #1

Edgar M Borrero 🇻🇪
Edgar M Borrero 🇻🇪 @cook_6013725
san cristobal, tachira, Venezuela

#LaCocinanosUne plato de excelente presentación y con un sabor característico de la gastronomía venezolana , se hace para momentos especiales como plato de fondo . Participante en cocina internacional como un plato representante de Venezuela. Varía muy poco de una región a otra con sus ingredientes , pero este sirve como ejemplo , lo recomiendo

Asado negro 🇻🇪 versión Edgar #1

#LaCocinanosUne plato de excelente presentación y con un sabor característico de la gastronomía venezolana , se hace para momentos especiales como plato de fondo . Participante en cocina internacional como un plato representante de Venezuela. Varía muy poco de una región a otra con sus ingredientes , pero este sirve como ejemplo , lo recomiendo

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Ingredientes

2 horas aproxim
4 porciones
  1. 1 kilopollo ganso entera o muchacho redondo
  2. 1pimentón
  3. 2cebollas pequeñas
  4. 1 tallocebollín
  5. 3 dientesajo
  6. 1/2 tazacilantro
  7. 1/2 tazaperejil
  8. 1/4 tazaapio España
  9. 50 mililitrosoja
  10. 100 gramosazúcar morena o panela rallada
  11. 1 litroagua o caldo base a su gusto
  12. al gustoSal y pimienta
  13. Opcional 300 milíliros de vino tinto
  14. Opcional 300 mililitro de malta sin alcohol
  15. 300 mililitrosbebida de cola

Paso a paso

2 horas aproxim
  1. 1

    Previamente los vegetales deberán ser pasados por la licuadora o juguera

  2. 2

    Salpimentar la pieza de carne

  3. 3

    Puedes llevar la carne a marinar por una media hora antes del siguiente paso u omitir

  4. 4

    Sellar en una cacerola la carne a fuego fuerte

  5. 5

    Una vez sellado agregar la panela o azúcar morena en la cacerola a fuego medio para que crea un caramelo

  6. 6

    Los demás ingredientes ya licuados se agregan a la cacerola y se cocina a fuego medio por 2 horas o a reducir el líquido a mitad

  7. 7

    Es opcional como líquido el vino o malta o la bebida esto cambiara sutilmente el sabor al finalizar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Edgar M Borrero 🇻🇪
san cristobal, tachira, Venezuela
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