Potaje de garbanzos con espinacas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una receta de origen sevillano.
#LaCocinaNosUne
Potaje de garbanzos con espinacas
Una receta de origen sevillano.
#LaCocinaNosUne
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer dos huevos en agua con un chorrito de vinagre para que se puedan pelar bien.
Preparamos un sofrito con cebolla picada, 2 dientes de ajo, picaditos se saltean en aceite de oliva, se añaden dos jitomates pelados y picados y agregamos 1/2 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 cucharadita de comino y pimienta, añadimos unas 4 o 5 tazas de agua, 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal y una lata de garbanzos escurridos. - 2
Una vez pelados los huevos duros los ponemos en la licuadora y los molemos con un poco de agua y los vaciamos a los garbanzos, son los que van a darle cuerpo al potaje.
Agregamos unas hojas de espinaca picadas y perejil picado y dejamos que hierva todo junto.
Ponemos unas rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva y ajo en polvo a dorar en el horno y con ellas adornamos cada plato al momento de servirlo
- 3
Cfr. vid https://sevilla.abc.es/gurme/las-mejores-recetas/20-recetas-con-garbanzos-con-sabor-mediterraneo/
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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