Arroz de calamares (con Salmorreta)

Video receta: https://www.youtube.com/watch?v=SB3BPSLc02gEl arroz a banda es un plato típico de la costa de la provincia de Alicante. Es un arroz mediterráneo propio de pescadores que se cocina con un fondo de pescado, denominado fumet. Como condimento, hemos utilizado la salmorreta, que es una picada de ñora, ajo y sal con sofrito de tomate, sofrito elaborado con aceite de oliva virgen y especias. Con la salmorreta alicantina no necesitas utilizar ningún otro tipo de especia. Tiene incorporado todo lo necesario para cocinar el arroz a banda de Alicante.

Por casa persona una cucharada sopera de esta salsa para cualquier arroz.

Para dar saborrrr. La receta es de un canal que sigo en YouTube y la he adaptado a Thermomix. Lo que no uses se congela y queda perfecto para el siguiente uso

#cuchillosarcos Sí, sí, Salmorreta, la receta de hoy se llama así. Es un nombre, hay que reconocerlo, bastante feo, al menos para mi gusto. Cuando lo oyes por primera vez te suena muy raro pero es bien sabido que no debemos dejarnos llevar por las apariencias y eso es aplicable a esta receta, porque a pesar de ese nombre, es una pasada.Lo que más me gusta de esta receta es que es superpráctica, la haces hoy y puedes usarla varios días después, hasta que se te acabe. Ya sabéis que a mí me gustan las recetas sencillas y sin complicaciones y esta cumple esas condiciones a rajatabla.Pero, ¿qué es la Salmorreta? os estaréis preguntando quienes, como yo, no hayáis oído hablar de ella hasta ahora. Pues es una especie de salsa que se usa como base para los arroces en la cocina alicantina. Es el secreto para que sus arroces queden tan ricos ya que lo que consigue este aderezo es aportarle mayor intensidad y contundencia de sabor a la receta.Este es el link a la vídeo-receta:https://www.youtube.com/watch?v=J4WmKnK2Now&list=PL_iZDotfezxc40iPGZFhXFooxVATidZ1r&index=124

La Salmorreta es una preparación típica de la provincia de Alicante. Esta picada o majado se usa como salsa para acompañar pescados o como sofrito de guisos marineros y sobre todo como aderezo básico para casi todos los arroces típicos y fideguás.Es una receta tan popular que nunca falta en las casas del Levante, cuando se hacen arroces o guisos, se acostumbra calcular media cucharada sopera de Salmorreta por persona o 100 gr de arroz, según la intensidad de color que se quiera dar al plato. Nosotros aparte de los ingredientes básicos que utilizan en el Levante le añadimos las cabezas de langostinos o gambones y esto le da un sabor a marisco.

La Salmorreta es un potenciador de sabor que se utiliza en Alicante principalmente para los arroces de pescado y/o marisco. También se puede usar en fideuás. Te aseguro que en cuanto la pruebes habrá un antes y un después en tu cocina de arroces y fideuàs. Yo he utilizado la proporción para una paella. Si haces mayor cantidad procura congelar dos cucharadas soperas de la pasta resultante y la utilizas cuando la necesites. Tip de la cocina mediterránea pura y dura. #lacocinanosune. Aquí el vídeo de la Salmorreta: https://youtu.be/b-56vqwHwbI

Esta salmorreta es para hacer un arroz con los hijos de nuestros amigos, Pepe y Yolanda. Rubén y Claudia, que nos han traído un arroz bomba del Delta del Ebro, muchas gracias Rubén y Claudia

Potenciador usado en Alicante para paellas, sopas y guisos

La salmorreta es típico alicantino y consiste en freír ajos , tomate, ñora y perejil

La solmorreta es una pasta que se utiliza para cualquier preparación de arroz o pasta que llegue pescado. En especial para el arroz alicantino.

Una buena salmorreta es una base perfecta para cualquier arroz, fideuá, paella, sea caldoso, meloso, seco, con verduras, con pescado etc. Haz el arroz como más te guste, añádele salmorreta justo después de añadir el arroz y verás como potencia el sabor.La salmorreta es ideal para los que no consumimos sal ya que eleva el sabor del sofrito y del arroz.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Un indispensable en las cocinas valencianas y alicantinas para lograr un exquisito plato de arroz.Cocinar con un arroz de calidad y un poco de salmorreta junto al sofrito, el éxito está más que asegurado.#comunitatvalenciana#receptesdelaterreta

Receta de Saboreanda (instagram)Esta receta es necesaria para hacer el arroz a banda que publicaré después.Está todo buenísimo.Podéis ver el video en su canal de youtube

La salmorreta, aunque por el nombre no os suene, es el secreto de los arroces de Levante. La salmorreta lleva como ingredientes ñoras, tomate, ajos, aceite de oliva y perejil La cantidad de salmorreta a utilizar para arroces o fideuás suele ser de una cucharada por persona. Una vez que nos ponemos a hacer salmorreta, podemos hacer de más multiplicando las cantidades, para tenerla siempre preparada cuando la necesitemos. Un truco para conservar la salmorreta que nos sobre es rellenar una cubitera con la salsa y congelarla.

Esta es una salsa típica valenciana que se usa como condimento en arroces, fideuás y paellas. Es uno de los secretos, aunque no el único, utilizado en todos los chiringuitos donde sirven paellas en verano y que suelen tener preparado de antemano para que las paellas salgan en 20 min.

Este arroz con calamares es un plato sencillo y perfecto para tu cocina diaria. Elige calamares medianos y limpia los muy bien. Puedes utilizar los calamares frescos o congelados. Mejor utilizar el calamar entero, no solo las anillas, porque los tentáculos darán más sabor a tu plato y saldrá riquísimo. #DelantalDorado23 #calamares #arrozconcalamares

Con lo que teníamos en la despensa, unos calamares y arroz hemos cocinado esta receta y nos ha quedado exquisita. Espero que os guste.

Este arroz es muy sencillo de preparar, lleva pocos ingredientes y queda riquísimo #menúsemanal

Sencilla, fácil e ideal si hay niños en casa

Arroz seco con calamares

Es la primera vez que lo hago y la verdad, he disfrutado haciéndolo, y quería compartirla

Receta con monsieur cuisine, #mirecetario

Ya puse una receta de arroz con kalamares, esta es otra versión 🎉🎉🎉

https://www.youtube.com/watch?v=1-Ad_RUkPmYUna propuesta rápida y sabrosa. Muy sencilla de realizar pero súper exquisita. Uno de lo platos más rápidos y fáciles de realizar.#yosoyyo #mirecetario

Sencillo rápido y barato.Las pastillas de caldo para paella están muy bien porque ya llevan azafrán y le da buen sabor.

Esta receta se la vi a @trasteamosenmicocina y me llamó la atención. En la vida se me hubiera ocurrido hacerla porque, entre otras cosas, no suelo comprar ese tipo de laterío. Pero ahora que mi hija mayor se ha largado a la uni y se cocina sus cosas, digo "la voy a subir para que la haga", que es nivel "hija de padre que tampoco se complica". Y aquí está el resultado. Oigan: a probarla, eh? Les dejo el enlace al vídeo por si la quieren ver: https://youtu.be/og0oIiRguOs

Olla programable FussionCook

#recetasfit #agua #yococinoencasa