Codillo al horno glaseado con cerveza
Tan tierno que se deshace en la boca pero sabroso como ninguno. #CocinaConCerveza
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 150º.
Frotar el codillo con el ajo y la cebolla en polvo. Salpimentar y colocarlo en una fuente honda que pueda ir al horno. Clavarle los clavos y echarle un chorrito de aceite de oliva virgen extra (que no sea muy fuerte de sabor). Verter la cerveza sobre el codillo, tapar con papel de aluminio y cocer durante aproximadamente una hora y media / 2 horas.
- 2
Retirar el codillo de la fuente reservando los jugos. Tapar el codillo para que no se reseque.
- 3
Añadir el ketchup, la mermelada y el zumo de limón a los jugos de la cocción, mezclar bien, y cocer a fuego vivo unos 20 minutos hasta conseguir una salsa concentrada y de aspecto sedoso, brillante.
- 4
Volver a calentar el horno, esta vez a 190º. Poner el codillo (la parte carnosa boca abajo)en una bandeja de horno y pintarlo con una capa generosa de glaseado. Meterlo en el horno y cocer aproximadamente una hora más. Cada 15 minutos, sacar la bandeja del horno y volver a pintar con el glaseado todo el codillo. A media cocción, darle la vuelta para que se tueste todo bien. La carne debería desprenderse del hueso.
- 5
Dejar reposar 10 minutos fuera del horno y servir acompañado de unas patatitas hechas en la misma fuente con el codillo o bien una buena ensalada de lechuga y tomate.
- 6
Que aproveche :-)!
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𝒖𝒏𝒂 𝒓𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂 𝒊𝒏𝒄𝒓𝒆𝒊𝒃𝒍𝒆 𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒉𝒂𝒄𝒆𝒓 𝒖𝒏𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒊𝒅𝒂 𝒄𝒐𝒏 𝒂𝒎𝒊𝒈𝒐𝒔. 𝒆𝒍 𝒓𝒐𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒔𝒆 𝒑𝒖𝒆𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒏𝒆𝒓 𝒆𝒏 𝒔𝒆𝒄𝒐 𝒚 𝒍𝒐𝒔 𝒃𝒐𝒍𝒆𝒕𝒖𝒔 𝒔𝒆 𝒑𝒖𝒆𝒅𝒆𝒏 𝒐𝒎𝒊𝒕𝒊𝒓 𝒐 𝒄𝒂𝒎𝒃𝒊𝒂𝒓 𝒑𝒐𝒓 𝒐𝒕𝒓𝒐 𝒕𝒊𝒑𝒐 𝒅𝒆 𝒔𝒆𝒕𝒂𝒔.𝒔𝒆 𝒑𝒖𝒆𝒅𝒆 𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒂𝒏̃𝒂𝒓 𝒄𝒐𝒏 𝒖𝒏 𝒑𝒖𝒓𝒆 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒕𝒂𝒕𝒂𝒔 𝒚 𝒆𝒏𝒔𝒂𝒍𝒂𝒅𝒂 𝒚 𝒔𝒆𝒓𝒊𝒂 𝒖𝒏 𝒃𝒖𝒆𝒏 𝒑𝒍𝒂𝒕𝒐 𝒖𝒏𝒊𝒄𝒐
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