Cuaresma. Tortitas de huachal estilo Zacatecas

Calienta el aceite en un sartén extendido. Con una cuchara sopera agarra de la mezcla y vierte en el aceite caliente, formando las tortitas.

Dales la vuelta para que se doren por ambos lados.

Sácalas, ponlas en toallas de papel absorbente. Continúa hasta que termines con la mezcla. Reserva.

Cuece los chiles, con todo y semillas (si no te gusta picoso, no le pongas chiles de árbol)

Muele los chiles con los ajos, los clavos y las pimientas. Cuela esta salsa, reserva.

Licúa la maseca, cuela en el mismo recipiente donde tienes la salsa.

Pon el aceite a calentar en una olla honda. Vacía la salsa, menea constantemente, para que no se pegue. Debe quedar un mole poquito espeso. Poco antes de hervir, agrega el caldo de pollo. Prueba la sazón, cuando esté en su punto y ya haya hervido, agrega los nopales cocidos y el cilantro.

NOTA: puedes sustituir el huachal, por tostadas molidas en la licuadora y coladas, el sabor es muy similar.