Chả lá lốt đơn giản mà chuẩn vị
Món ăn đã quá quen thuộc mà cũng rất cầu kì, ít ai làm thành công món này sau 2 lần đầu tiên vì vậy công thức này sẽ đảm bảo món ăn bạn làm vừa nhanh lại ngon hơn hẳn so với món chả mà bạn thưởng thức tại tiệm bánh đa hay bún chả cá.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế các nguyên liệu sau: Mộc nhĩ, hành tím, hành lá và lá lốt
- 2
1. Lá lốt rửa sạch chia làm 2 phần: phần lá lành lặn to đều nhau để gói, phần lá rách và quá bé thì cắt sợi trộn vào nhân chả. -2. Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nhanh nở rồi cắt sợi -3. Cắt hành tím rửa sạch thái nhỏ -4.hành lá cũng cắt nhỏ để trộn vào nhân
- 3
1. Mộc nhĩ cắt sợi và 2. Hành tím thái lát vào cối xay thịt và xay cho nhỏ như băm bằng thớt (không xay thêm nguyên liệu nào khác). Hai nguyên liệu này phải nhuyễn thì mẻ lá lốt mới đều vị không bị chỗ nhạt chỗ ngọt
- 4
Trộn tất cả: 1. Hỗn hợp mộc nhĩ-hành tím ở trên 2. Hành lá cắt nhỏ 3. Tiêu bắc 4. Lá lốt cắt sợi và trộn đều
- 5
Thịt xay trộn với dầu hào và ngũ vị hương và để riêng
- 6
Trộn hỗn hợp gia vị vào bát thịt xay và nhào thật đều tay trong vòng 10 phút (lưu ý mần thịt bằng tay trần sẽ ngon hơn vì gia vị được ép đều)
- 7
Gói nhân chả vào lá lốt, cho nhân vào mặt nhẵn của lá thì chả sẽ không bị bung trong quá trình rán (mặt có gân ở ngoài, do lá có xu hướng cong về phía mặt nhẵn nên cuốn sẽ khó bung), rán đến đâu gói đến đó phần nhân thừa thì viên chả rán
- 8
Lưu ý: Chả chuyển màu xanh đậm như hình là ngon không nên rán vàng, chả sẽ cứng và rất bã
Phản ứng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Viết bởi
Các Món Tương Tự
-
Bánh tổ nướng chảo Bánh tổ nướng chảo
Bánh tổ là tên gọi theo người Hoa. Còn đúng chỗ mình gọi là bánh Tài lồng ệp ( tày lồng ẹp) bánh xuất phát từ người Dao, Sán, Nùng là cộng đồng các dân tộc miền núi phía bắc với nhiều tập quán có nét gần với người Hoa. Bánh mới làm ăn dẻo mịn, để qua vài ngày sẽ cứng, thôi, mất độ dẻo, cần được làm nóng lại bằng hình thức chiên, áp chảo hay nướng. Sau khi nướng xong sẽ có kết cấu giòn bên ngoài dẻo bên trong, ăn ngọt thơm mùi đường mía, mùi gừng ấm áp.#luuhuongtet
-
Bánh cuốn chả lụa Bánh cuốn chả lụa
Bánh cuốn chả lụa là một món ăn sáng rất quen thuộc và bình dị của người Vietnam và bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh cuốn nhân thịt cực kì hấp dẫn này cho gia đình và người thân. Công thức không hề phức tạp mà hương vị thì vô cùng quyến rũ, không thua kém ngoài tiệm nè 😍#buasangviet
-
Chả cuốn lá lốt Chả cuốn lá lốt
Trước đây mình đã chia sẻ công thức chả cuốn lá tía tô do ở Nhật không tìm được lá lốt. Nhân dịp đặt được lá lốt về mình làm luôn chả cuốn lá lốt, đúng là làm bằng lá lốt thơm hơn hẳn.
-
Chả lá lốt (Thịt heo cuốn lá lốt) Chả lá lốt (Thịt heo cuốn lá lốt)
Nhà mình hay làm món này cấp đông để thỉnh thoảng ăn cùng bún cá, bún tôm, bún ốc... hoặc thêm món cho những hôm bận rộn nấu đơn giản.
-
Ruốc thịt (công thức truyền thống) Ruốc thịt (công thức truyền thống)
Bạn nhỏ nhà t thích ăn ruốc lắm, trong tủ lạnh lúc nào cũng có 1 hộp ruốc thịt. Nhớ lại ngày nhỏ muốn ăn ruốc phải gạ mãi mẹ mới làm vì hồi bé làm ruốc cực lắm. Lỉnh kỉnh chày cối, giã mỏi cả tay, rang thì ngồi ôm bếp than nóng toát mồ hôi. Ngày nay nhờ sự hỗ trợ của máy móc nên làm nhàn lắm, cứ hết là t lại làm, vèo cái là xong mẻ ruốc, chẳng tốn giọt mồ hôi nào.@thumeo93 t nghĩ khả năng bếp sẽ có công thức giống tớ#monngontuoitho -
Làm chả lá lốt - Nồi chiên không dầu Làm chả lá lốt - Nồi chiên không dầu
Mình rất thích ăn chả lá lốt nhưng mỗi lần chiên chảo dầu là thấy miếng chả hút dầu dã man 😢 Thành ra ăn mấy miếng đã ngán í 🙁 Nay có em NCKD nên tận dụng luôn nè 😛 Ăn nhiều nhiều không lo ngấy nha hí híMình dùng nồi Lotte 7l ạ ❤️😆
-
Chả rim lá lốt Chả rim lá lốt
Chả chay là món rất quen thuộc với nhiều bạn ăn chay. Tuy nhiên, ăn hoài cũng ngán. Mách bạn 1 cách làm mới món chả chay, rất hao cơm đấy
-
Bún rau củ chả lá lốt Bún rau củ chả lá lốt
Làm ít bõ công lắm nên các b cứ làm nhiều nhiều rồi để tủ đá .lúc nào ăn giã đông rồi cho vào nckd ấy .k bị khô đâu. Làm nhiều nhiều bõ công quấn lá ^^ .lần sau ăn bỏ ra cho vào lò lại nhanh lắm .
-
Chả lá lốt Chả lá lốt
Món ăn quốc dân của các bữa cơm gia đình. Chắc hẳn tuổi thơ của mỗi người lớn lên không thể thiếu món chả lá lốt của mẹ 🤣🤩😍.Chả lá lốt có thể làm từ 2 loại thịt: thịt lợn và thịt bò, đối với mỗi loại thịt lại cần cách chế biến khác nhau và cách ướp khác nhau để giúp món ăn có thể gây thương nhớ đến mọi người thưởng thức một cách sâu đậm nhất. 🤩Hôm nay là món chả lá lốt làm từ thịt lợn nha ❤️
-
Chả lá lốt Chả lá lốt
Em chào các chị,các anh trong cookpad ( không biết còn các anh khác tham gia trên cookpad không). Do đợt cuối năm bận rộn sếp lớn nghỉ chế độ và sếp lớn lớn vào trong Nam công tác em bẵng một thời gian chửa lên cookpad tham gia được với mọi người.Hôm nay tiện được nghỉ, nhà nấu món chả lá lốt món ăn cũng khổ biến. Nhớ thời gian này ngoài Bắc ăn chả lốt kèm thời tiết lạnh thì hương vị tăng thêm gấp bội.Chém gió thêm chắc miền Bắc hạ xuống mấy độ thì tội lớn tại em.:D
-
Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng
Chả cá lăng nức danh với cái tên chả cá Lã Vọng nổi tiếng của Hà Nội dường như đã trở nên quá quen thuộc với bất cứ người Việt nào. Từng miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối đều vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành. Tuy vậy, không phải chỉ đến tận nới mới có thể thưởng thức mùi vị tuyệt diệu này mà bạn hoàn toàn có thể làm được ngay tại nhà!
-
Chả cá lã vọng Chả cá lã vọng
Hà Nội đang chỉ mở kinh doanh quán ăn bán mang về, nhiều quán, nhà hàng đã đóng cửa, không khí nhộn nhịp của thành phố bỗng biến mất.Nhân dịp kiếm được con cá lăng mình tiện đà tự làm tại gia luôn món chả cá lã vọng. Hàng quán đóng cửa, người nghỉ làm nên bày vẽ chút cho đỡ buồn.Chả cá lã vọng khác chả cá nơi khác ở chỗ cá được cắt miếng vừa ăn, đem nướng như nướng chả thịt của bún chả, rồi đảo nóng với với hành, thìa là trên chảo. Nhiều nơi bán chả cá lã vọng nhưng k nướng cá bằng than hoa nữa mà nướng bếp điện, lò nướng. Thực ra ăn vẫn ok, được cái tiện và công nghiệp chứ hương vị cũng kém đi ít nhiều.Hôm nay mình làm bằng cách nướng bằng than hoa nha các bạn
Bình luận