Sirope de frambuesa (sangre Halloween)

Teresa Triñanes
Teresa Triñanes @cook_9778167
(Boiro) Galicia

Está riquísima e incluso queda bien en unos bombones. Tiene múltiples usos y aparte de decorar da sabor. Tiene aspecto de sangre esencial en Halloween. Y en la nevera aguanta muchos días.

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Ingredientes

  1. 125 grframbuesas frescas
  2. 1 cucharada soperamanteca de coco
  3. 1 cucharada soperaazúcar moreno
  4. 1 chorroron blanco
  5. Edulcorante líquido para rectificar de dulzor

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo ponemos las frambuesas lavadas y la manteca de coco con el azúcar moreno, a fuego más bien alto para que caramelice y cueza bien sin dejar de remover.

  2. 2

    Luego flamear con el ron blanco

  3. 3

    Batir a conciencia con el brazo de batidora y reservar para distintos platos dulces y salados. En caliente queda como sirope y frío se puede untar o usar como ganache o relleno.

  4. 4

    Este aspecto más clarito color rosa es al enfriar por la manteca de coco. Si queréis un rojo vivo cambiar la manteca de coco por mantequilla y poner un poco menos azúcar. Pero el sabor varía bastante o aceite de girasol. Tenéis que contar con las pepitas que son molestas para mi no lo son pero para casi todo el mundo si para extraerlas pasar por un colador chino.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Teresa Triñanes
Teresa Triñanes @cook_9778167
(Boiro) Galicia
Me encanta comer bien, hacer senderismo, la música y viajar es mi vicio. Hice tres cursos de cocina con los mejores chefs de Galicia y me entusiasmo haciendo recetas nuevas, inventadas por mi. Me apasiona la decoración.
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