Caldo de charales con aguacate el mentidero de Doña Cholita. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Este caldo era usado por mi abuela para curar gripes y males de aire, es una receta sencilla y muy familiar.
#DíadeMuertos

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Ingredientes

70 minutos
4 personas
  1. 200 g.charales secos
  2. 3 litrosagua destilada o de tequesquite
  3. 8 tazasverdura picada de toda finamente
  4. 3 ramasepazote
  5. 3xoconostles asados pelados, sin semilla y picados en cubos
  6. 1cebolla pela da y picada en cubos
  7. 4 hojasaguacate frescas
  8. 3 dientesajo pelados y picados
  9. 1 vasotequila
  10. Sal
  11. Para acompañar: Tortillas de maíz calientes, limón, salsa picante casera recién echa

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Se ponen todos los ingredientes en una olla de barro alta a cocer a fuego bajo por una hora, se apaga o saca de las brazas y se sirve en platos hondos, se come con salsa picante casera, limón y tortillas de maíz calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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