Μπακαλιάρος με πουρέ και κόκκινη σάλτσα

Name: Μπακαλιάρος με πουρέ και κόκκινη σάλτσα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ; Λίγη κέτσαπ; 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά); 1 σφηνάκι ούζο; Ελαιόλαδο; Λίγο δυόσμο; Λίγο βασιλικό; Λίγο μαϊντανό; Λίγη ρίγανη; Αλάτι, πιπέρι; 1 1/2 κούπα γάλα (και λίγο πιο πολύ, με το μάτι); 1 αυγό (προαιρετικά); Τριμμένο τυρί γκούντα (ή όποιο άλλο θέλετε της αρεσκείας σας); 4 πατάτες μέτριες; 1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο; Αλεύρι (για να αλευρώσουμε τον μπακαλιάρο); Φιλέτα μπακαλιάρου (κατά βούληση)

Nora Nora @cook_14038228

Μπακαλιάρος με πουρέ και κόκκινη σάλτσα

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

10 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Nora Nora @cook_14038228

Υλικά

1 1/2 κουταλιά της σούπαςπελτέ
Λίγηκέτσαπ
1 κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο (προαιρετικά)
1 σφηνάκι ούζο
Ελαιόλαδο
Λίγο δυόσμο
Λίγοβασιλικό
Λίγομαϊντανό
Λίγηρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
1 1/2 κούπαγάλα (και λίγο πιο πολύ, με το μάτι)
1αυγό (προαιρετικά)
Τριμμένο τυρί γκούντα (ή όποιο άλλο θέλετε της αρεσκείας σας)
4πατάτες μέτριες
1 1/2 κουταλιά της σούπαςβούτυρο
Αλεύρι (για να αλευρώσουμε τον μπακαλιάρο)
Φιλέτα μπακαλιάρου (κατά βούληση)

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τις πατάτες σε ένα νερό με μία κατσαρόλα γύρω στα 30 λεπτά κάπου εκεί ανάλογα την κουζίνα σας
2

Μετά λιώνουμε τις πατάτες, χτυπάμε λίγο με το μίξερ και βάζουμε το γάλα το τυρί το βούτυρο και το αυγό. Εάν θέλετε δεν είναι αναγκαίο το αυγό
3

Τα λιώνουμε μέχρι να γίνει μία πλούσια υφή και βάζουμε πολύ λίγο λάδι
4

Για τη σάλτσα, τσιγαρίζω το χοντροκομμένο κρεμμύδι, εάν θέλετε Βάζετε και μία σκελίδα σκόρδο, εάν θέλετε Μετά βάζω μία πρέζα κέτσαπ και μιάμιση κουταλιά της σούπας πελτέ, τα τσιγαρίζω λίγο μόνα τους και σβήνουμε με ένα σφηνάκι ούζο, βάζω λίγο νεράκι αλάτι, πιπέρι και την αφήνω να βράσει, βάζω φρέσκα μυρωδικά ρίγανη φρέσκια δυόσμο, μαϊντανό βασιλικό αν δεν έχετε δεν είναι αναγκαίο
5

Τον μπακαλιάρο τον αλευρώνω τον αλατοπιπερώνω και τον αφήνω να τηγανιστεί σε καυτό λάδι μόλις πάρει ένα χρώμα από πίσω το γυρίζω από μπρος και μόλις πάρει γενικώς έτσι ένα ροδαλό χρωματάκι βάζω μία χαρτοπετσέτα για να πάρει τα πολλά τα λάδια σε ένα πιατάκι και το σερβίρω μαζί με τη σάλτσα και τον πουρέ, όποιος το κάνει καλή επιτυχία, 😘😘😍😍