Pongo a cocer las patatas con la piel y un poco sal. Cuando estén cocidas sacarlas del agua caliente y ponerlas en agua fría

Mientras se enfrían en el mortero vamos echando

1 diente de ajo, la sal, cominos, orégano, clavo y el pimentón. Lo machacamos bien

Ahora que esta bien machacado echo el coñac y el aceite de oliva, lo doy vueltas bien, que se integre todo. Añadí el agua y sigo revolviendo

Pelo las patatas y las troceo en un plato

En un bol mezclo la mayonesa, la mostaza y lo del mortero

Ahora lo doy vueltas que se mezcle todo bien y lo echo por encima de las patatas

Tenemos el plato preparado.