Tamales rancheros de pollo (estilo veracruzanos)
Paola Sanchez @cook_13291505
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- 1
Cortar las hojas de plátano al tamaño que gusten hacer el tamal, y asar en una sartén por los dos lados, luego lavarlas.
- 2
Cocer la pechuga de pollo con un pedazo de cebolla, 1 ajo y sal y desherbar el pollo
- 3
Poner la masa en una cacerola y echarle caldo de la pechuga y revolver hasta que quede la masa como atole (ni tan aguado ni tan espeso) y sal al gusto. TIP: para que no le queden grumos, yo le metí el braun tantito.
- 4
Poner a calentar la manteca, cuando está este ya súper caliente poner la masa a calentar a fuego lento e ir vaciando la manteca a la masa poco a poco y revolver hasta echarle toda la manteca, no dejarle de mover hasta que la masa se cueza(nota: no dejar de mover aunque te canses🤷♀️😪) tiene que absorber toda la mantenca y se pone como amarillita y espesa y ya está lista, reservar.
- 5
Para la salsa: hervir los jitomates y chiles secos, poner a la licuadora los jitomates, 2 ajos y 2 piszas de comino, a los chipotles quitarles las semillas(se le pueden dejar a 2 para que pique un poco) y licuar, luego se pone a freír con un poco de manteca y sazonar.
- 6
Una vez listo todo se comienza a poner la masa en las hojas de plátano, se le agrega pollo desmenuzado, salsa al gusto y un pedacito de acuyo o hierba santa, doblar y poner en una vaporera con un poco de agua(qué no llegue a los tamales el agua) y así hasta acabar toda la masa, luego poner a cocer por una hora y listo. 👌
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Sanchez le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (14)
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