Conserva de rovellons (setas del bosque, níscalos)

Cuando te obsequian cositas y hay que transformar para cuando no hay.

Me encantan las setas silvestres, y hace unos días que se ven en las verdulerías de mi barrio. Aún son caras, pero he comprado unas poquitas para hacer un revuelto.... que mañana es fiesta !

Antes del verano emprendí la maravillosa tarea de sembrar, trasplantar y cuidar unas matas de ruibarbo en mi terraza huerto, y hoy he cosechado con gran satisfacción medio kilo de tallos que me dispongo a conservar para futuros postres.

Hola a todos... Aquí os traigo una receta exquisita en todo sentido, está deliciosa, es muy vistosa y fácil de preparar y es además muy sana. Se trata de unos vegetales en conserva con aceite de oliva y vinagre de manzana, es ideal para cuando nos sobran vegetales en casa y evitar así que se estropeen. Estos vegetales quedan deliciosos como aperitivo, entrante o para potenciar el sabor de un guiso que prepares, son muy versátiles!! Te los recomiendo!!!

Soy una enamorada de los escabeches y este verano probé en un restaurante de Soria unas setas escabechadas que me encantaron, aunque eran setas deshidratadas y pensé que estarían mucho mejor con frescas y que tenía que probar a hacerlo en casa en cuanto hubiese setas. Ayer unos amigos me trajeron níscalos (o rebollones) recién cogidos y no lo he pensado ni un momento, ¡a escabecharlos!#saboresdeotoño

Es temporada de setas y hongos con lo cual he ido con un amigo y hemos cogido una cuadrilla de robellones y hoy me ha apetecido cenar unos a la plancha y con el resto, mañana haré un sabroso revuelto.#domino

#weekendretoNo han salido muchas por mi zona o al menos no las ha encontrado mi marido ...pero he decidido guardar alguna para mis hijos

Hoy en el pueblo había una verdura recién traída del campo y he pensado enseguida en hacer este delicioso y reconfortante arroz caldoso con unos rovellons ( setas del bosque) como broche de oro.#mirecetario

Unos níscalos hechos a la leña y braseados con un "pesto" hecho con los propios níscalos en vez de albahaca.

Refresco veraniego facílisimo de preparar y buenísimo para todo lugar.

Al aceite la forma de preparar hongos. Así quedan listos para incluir en salsas, guarniciones y ensaladas.

Aprovechando que todavía hay rovellons, he querido hacer ésta receta. En la mayoría de guisos de esta índole se le pone pimiento y zanahoria, es esta no. Espero que os guste.Apto para hipertensos y diabéticos.

Mis padres me dieron unos Rovellons y aproveché para acompañar al conejo

Por ponerle algo diferente... Muy rica!

Cuando llega el otoño a todos nos gusta ir a la montaña en busca de setas, aunque no siempre tenemos la suerte de encontrar las que más nos gustan, en mi caso son los robellones que cuando consigo un cestito regreso a casa encantado.Yo los preparo de formas diversas pero siempre muy sencillas, me encantan a la plancha con sal y pimienta, pero en esta ocasión y para aprovechar los trocitos que se rompen los hemos hecho salteados.

Hace poco me enteré por otra autora de Cookpad, Tesa (https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/12502764) que en esta zona los níscalos se llaman rovellons por su aspecto - resulta que esa palabra en valenciano significa "oxidado". ¡¡Curioso!! Pues ya están de temporada, así que ayer compré en el mercado y anoche los preparé con jamón ibérico y los tomamos con taglietelli muy fina con trufa y una copa de vino tinto. Una cena estupenda 😁Y por supuesto, pensando en #BatallaDeCocina, lleva #pasta y #queso 😅

Se acerca el otoño y eso es sinónimo de setas 🍄. Aunque este año no parezca que sea muy bueno, aún tenemos alguna congelada del año pasado que, junto a la carne, improvisan este plato

Solomillos de pollo guisados 😉

En casa nos gustan mucho los jalapeños por lo que este año decidimos sembrar en la huerta.La receta es muy rápida y sencilla y también es válida para las piparras o guindillas e incluso pimientos!Las cantidades del caldo que vamos a preparar son en función de los jalapeños siguiendo las proporciones.

Preparar esta receta es muy fácil y práctica. Puedes emplear cualquier fruta de estación y te servirá para acompañar todo tipo de postres y tartas, como helados, budines, flanes, bizcochos, cremas, etc. También he preparado manzanas y peras en conservas para acompañar un delicioso bizcocho espolvoreado con azúcar glas.

Es un reto que me puso mi hija y salió fantástico

Del monte a la mesa

Hoy he hecho esta salsa para acompañar carne y ha quedado deliciosa. Tanto a mi marido como a mí nos ha sorprendido gratamente. Le he puesto leche evaporada Ideal en vez de nata y ha quedado muy suave, rica y con menos calorias.

Finalmente han brotado las acelgas silvestres!!! Hay tanta humedad que, al amanecer, las plantas y los árboles están cubiertos de rocío y , con el sol, caen pequeñísimas gotas que parece que llueve o que alguien invisible está dando sustitos. Con esto, se han puesto el vestido de domingo y lucen verdes, ampulosas, con sus tallos rojos, ofreciéndonos la delicia de sus hojas!#buenospropositos

Para acompañar una carne o para tapear. Pim pam pum.

Un plato muy suave, bajo en grasa. Las setas me las ha regalado una amiga , limpias y echas al baño María