Conserva de vegetales

En una olla pones a hervir 1 litros de agua con 75 mililitros de vinagre de manzana. Pela las zanahorias y las pones a hervir junto con los pepinos por unos 6 minutos, que queden a medio cocer, crujientes. Retira de la olla y reserva.

Ahora, en la misma agua y vinagre hirviendo, pones a escaldar por 2 minutos los champiñones, que previamente debes de limpiar y cortar el tallo por la parte que siempre tiene un poco de tierra, retira y reserva. Viene el turno de escaldar por 2 minutos los tomates cherry, repite el procedimiento, retira de la olla y reserva. Para envasar tienes que esterilizar previamente el envase donde los vas a conservar, hirviéndolo por unos 10 minutos antes de que le incorpores los vegetales.

Es momento de envasar, corta en 2 los pepinos y las zanahorias, haces primero una cama con los pepinos, sobres estos, pones las zanahorias, sobre estas pones los champiñones y por último le agregas los tomates cherry, una vez ya hecha la presentación de los vegetales le agregas el aceite de oliva, el resto del vinagre así como todas las hiervas aromáticas, los dientes de ajo y la sal, deja macerar por al menos 3 horas y listo, una maravilla ideal para acompañar infinidad de recetas, refrigera.