Bocadillo del Cazador

Un bocadillo XL de longaniza con cebolla roja y pimiento verde dulce, todo ello flambeado en Brandy como toque final.
Lo llamo del cazador porqué es un clásico de la temporada cinégetica en las terres de l'ebre para aguantar el frío y la humedad de las lagunas durante la espera en rececho de las aves en el otoño y el invierno.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en finas rodajas y abrimos, limpiamos y partimos el pimiento. Pasamos a freír la cebolla en una sartén con aceite de oliva
- 2
Cuando la cebolla comience a ablandarse añadimos a freír el pimiento
- 3
Mientras se fríen cebolla y pimiento preparamos la longaniza, pinchándola con un tenedor a lo largo y por todas las partes
- 4
Pasamos a freír la longaniza, es importante que no nos quede cruda por dentro.
- 5
Una vez que tengamos la longaniza hecha, añadimos un chupito abundante de brandy a todos los ingredientes
- 6
Podemos flambear el brandy como en este caso o dejar que evapore el alcohol mientras se cocinan todos los ingredientes y se reduce el brandy
- 7
Una vez hecha la longaniza y los demás ingredientes procedemos a cortar el pan y a rellenar el bocadillo, primero con el pimiento, y encima la cebolla
- 8
A continuación ponemos la longaniza
- 9
Y finalmente como opción nuestra salsa favorita, en este caso una mostaza cremosa a la miel que le va muy bien a la longaniza
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