Βάζουμε σε δυνατή φωτιά μία κατσαρόλα με νερό να βράσει.

Προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε τα ζυμαρικά να βράσουν. Θέλουμε τα μακαρόνια μας να είναι al dente.
Κόβουμε σε μπουκετάκια το μπρόκολο, τα μεγάλα μπουκετάκια στη μέση. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κοτσάνι και το κόβουμε σε κυβάκια.

Ρίχνουμε τα μπουκετάκια μαζί με τις πένες να βράσουν.

Παράλληλα βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
Κόβουμε στο ξύλο κοπής τα φιλέτα κοτόπουλο

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια πάνω στο ξύλο κοπής, προσθέτουμε θυμάρι, το ελαιόλαδο και το μπούκοβο.
Ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Ψιλοκόβουμε τη λιαστή τομάτα και τη βάζουμε στο τηγάνι και βράζουμε για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, με μία τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε τις πένες και το μπρόκολο στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μία βράση η κρέμα γάλακτος και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, το νιβατό, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με έξτρα θυμάρι και πιπέρι.