Paso a paso
- 1
Realizar el mise plase. Deshuesar el pollo de preferencia con un cuchillo pequeño (mondador) al deshuesar no retire las alas y dejar el hueso de los muslos un trozo de ellos para que no pierda la forma nuestro pollo. Sazone el pollo por dentro y por fuera.
- 2
Para el relleno: saltee todos los vegetales picados con 2 cucharadas de aceite, agregue tomillo y laurel, agregue vino tinto mezcle todos los vegetales carnes pan y resto de ingredientes sazone y reserve.
- 3
Con hilo de cocina (cosa el pollo con el hilo) según técnica que quiera seguir...
- 4
Glaseado: mezcle todos los ingredientes (solo mezcla sin haber cocido ni nada) con una brocha o cuchara regar todo el glaceado sobre el pollo....
- 5
Coloque el pollo en una bandeja ya barnizado con el glaciado y hornee a 350º F por 1 hora y 15 minutos. A mitad del tiempo con precaución del horno caliente saque el pollo y vuelva a glasear nuevamente el pollo, ya glaseado déjelo terminar de hornear
- 6
Espere que el pollo enfríe para cortarlo ya que si lo corta caliente puede derramarse el relleno y perder la decoración. Sirva con los acompañamientos que desee y decore....
- 7
Recuerden lo más importante de cocinar es hacerlo con amor con paciencia y agregar nuestros ingredientes personales así tendremos un toque único.
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