Pan de Queso y Nueces

Empezamos picando las nueces y rallando el queso para tenerlo preparado.

Calentamos el agua durante unos segundos en el microondas hasta que esté tibia, es decir, que la toquéis con la mano y la notéis calentita pero no excesivamente (o mataréis a la levadura!😂). Tiramos la levadura seca y el azúcar, removemos con un tenedor y dejamos que repose para que la levadura se active.

Mientras tanto mezclamos en un bol la harina, la sal, las nueces y el queso, y hacemos un gran hoyo en el centro.

Y por tanto, en el hoyo que hemos preparado, tiramos el aceite (unas 3 cucharadas) y la mezcla del agua y la levadura. Al tirar esta última mezcla aseguraos de que tiráis también el azúcar que probablemente se haya ido al fondo del bol!

Removemos con la espátula un minuto para integrarlo todo, y en cuanto nos sea posible pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada para amasarla a mano.

La ponemos en un bol con aceite de oliva y la movemos para que se impregne toda y al subir no se le haga ninguna costra. Cubrimos el bol con plástico o un paño y dejamos que repose al menos 1 hora y media (o hasta que doble su volumen) en un lugar calentito y sin corrientes de aire. Yo la he puesto en el horno apagado.

Aquí podéis ver como estaba mi masa 2 horas después! La pasamos a un banco con un pelín de harina para que no se pegue y la amasamos un minuto. Finalmente hacemos la forma que queramos!

Pasamos la masa a una bandeja con papel de horno y la cubrimos de nuevo con el papel de antes. Volvemos a dejar la masa reposar una hora y media o hasta que doble su volumen...

Si véis que se quema podéis cubrirlo con papel de aluminio, el mío no lo ha necesitado. Cuando lo saquéis dadle un golpecito en la corteza, y si suena hueco esta listo! Lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe por completo...