Bollos suizos (Thermomix)
Súper tiernos... espléndidos para el desayuno o merienda 😜✌️
Bollos suizos (Thermomix)
Súper tiernos... espléndidos para el desayuno o merienda 😜✌️
Paso a paso
- 1
Ponemos la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, 2 min. / 37°C / vel. 2.
- 2
Agregamos la levadura y mezclamos, 5 seg. / vel. 4.
- 3
Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos, 15 seg. / vel. 6.
- 4
Por último añadimos el resto de la harina con la sal y programamos, 3 min. / vel. espiga 🌾.
- 5
Formamos una bola y ponemos en un bol engrasado con aceite, tapamos con un film, hasta que doble de volumen. (aproximadamente 1 h. 30 min.).
- 6
Una vez haya levado sacamos la masa del recipiente y la ponemos encima de la mesa de trabajo, ligeramente enharinada. Amasamos con las manos para extraer todo el aire,
haremos porciones de 100 gr.. Damos la forma del bollito y lo colocamos encima de un papel vegetal en la bandeja del horno, bien cubierto con un paño limpio, y esperamos, 35 minutos que vuelva a crecer.
- 7
Una vez haya levado por segunda vez, con un cuchillo hacemos unos pequeños cortes a cada bollito, y pintamos con huevo batido. Encima de cada bollito pondremos el azúcar humedecida.
- 8
Precalentamos el horno 200°C.
- 9
Para el azúcar humedecida, en un bol ponemos 100 gr. de azúcar blanco y vamos añadiendo el agua poco a poco mezclando con las yemas de los dedos hasta obtener la textura deseada.
- 10
Metemos al horno, 12 min. / 200°C, sacamos del horno y dejamos templar.
- 11
Rellenamos de nata, crema pastelera, crema de mantequilla, crema de chocolate...etc. O comemos tal cuál sin nada.
- 12
Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó 😜👌
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