Bollos de Leche - Suizos
tuvesyyohago @cook_2639318
El bollo de leche o suizo es un bollo tipo brioche que debe su nombre a haberse elaborado por primera vez en el Café SUIZO de Madrid, que estaba entre las calles Alcalá y Sevilla y se servía en los desayunos y meriendas a finales del siglo XIX. De allí se extendió al resto de cafés y pastelerías de España.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Templar la leche.
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Una vez templada la leche, disolver la levadura, el azúcar, la mantequilla pomada, la cucharadita de vainilla y el huevo. Mezclar todo bien con unas varillas.
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En un cuenco, hacer un volcán con la harina y la sal y añadir la mezcla anterior, amasando hasta que quede completamente integrado.
- 4
Tapar con papel film y dejar reposar hasta que la masa doble su volumen.
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Una vez que la masa ha doblado su volumen, amasar un poco para que pierda un poco de aire.
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Pellizcar la masa haciendo pequeñas bolitas de masa que iremos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
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Hacer un corte en el centro con unas tijeras y rellenar con azúcar disuelta en un poco de agua de azahar.
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Calentar el horno a 50 grados, y meter la bandeja con los bollitos durante 30 minutos para que vuelvan a doblar su volumen.
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Transcurrido ese tiempo sacar del horno los bollitos y pintarlos con leche y azúcar, suavemente para que no baje la fermentación.
- 10
Precalentar el horno a 210 grados.
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Hornear los bollitos durante 20 minutos o hasta que estén doraditos. Una vez que lleven 10 minutos en el horno volver a pintar con la mezcla de leche y azúcar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A tuvesyyohago le encantará ver cómo quedó.
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Suizos o bollos de lecheMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar un bollo de leche cuyo nombre es el suizo, un bollo un tanto olvidado que está riquísimo y que originalmente es madrileño, en esta receta os enseño la historia de como se inventaron los suizos, dónde y por supuesto os enseño a elaborar este riquísimo bollo que es el suizo o bollos de leche.Espero que os guste esta receta de vuestro amigo Cambalache3, quiero daros las gracias por todos los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestros like y gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.Esta receta la encontraréis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2019/01/suizos-o-bollos-de-leche-muy-fáciles-de.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hl
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