Bollos rellenos de nata (Thermomix)

pedromariapapper
pedromariapapper @cook_12179994

De niño mi madre me los compraba para llevar al colegio como almuerzo, siempre me han parecido una delicia, ahora los hago en casa y cuando los como retrocedo al pasado. 🤗

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Ingredientes

  1. 🤗Relleno🤗
  2. 500 g.Nata (35% grasa)
  3. 100 g.Azúcar
  4. 1 Cucharadavainilla líquida
  5. 🤗Masa🤗
  6. 250 g.Leche
  7. 30 g.Levadura prensada fresca
  8. 50 g.Azúcar
  9. 170 g.Mantequilla
  10. 1Huevo
  11. 450 g.Harina
  12. 5 g.Sal
  13. 20 g.Azúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la nata, el azúcar y la vainilla. Programamos, vel. 3'5 sin tiempo hasta que la nata esté montada. Ponemos la nata en una manga pastelera y reservamos en la nevera.

  2. 2

    Sin lavar el vaso, quitamos la mariposa y añadimos la leche, la levadura, el azúcar y 50 g. de mantequilla. Programamos, 1 min. / 37°C / vel. 2.

  3. 3

    Incorporamos el huevo. Programamos, 10 seg. / Vel. 3.

  4. 4

    Añadimos la harina y la sal. Mezclamos, 15 seg. / Vel. 4. Amasamos, 3 min / 🌾. Dejamos la masa reposar en el vaso hasta que suba, aproximadamente 40 minutos.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 80°C.

  6. 6

    Repartimos la mantequilla restante (120 g.), en dos bandejas e introducimos en el horno 5 minutos para que se funda. Mientras volcamos la masa en la mesa de trabajo y amasamos para sacarle el aire.

  7. 7

    Dividimos la masa en 12 partes de 75 g. cada una. Les damos forma de bola y ponemos 6 en cada bandeja untando estas con la mantequilla derretida. Dejamos que suban de volumen.

  8. 8

    Precalentamos el horno, 200°C.

  9. 9

    Introducimos en el horno, primero una de las bandejas, y horneamos 12/15 minutos.

  10. 10

    Una vez fríos, los abrimos por la mitad sin llegar a cortar del todo y rellenamos de nata con la manga. (También se pueden rellenar con crema pastelera).

  11. 11

    Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó.😜👌

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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