Albóndigas de Soja y berenjena con caldo al queso cremoso
En esta receta , os comparto varias opciones a la hora de realizarla . Podemos usar solo las albóndigas y freírlas u hornearlas... para comer solas , pero también podemos hacerlas en caldo , como en este caso y pasarlas ligeramente por la sartén para que no se deshagan . Esto lo dejo a vuestro gusto y los tiempos de elaboración dependerán de esto .
Con estas medidas yo he sacado unas 25 unidades , de las cuales voy a cocinar 10 y congelo el resto para otras elaboraciones .
Espero que os guste la idea y me contéis vuestras impresiones .
Saludos amig@s
Albóndigas de Soja y berenjena con caldo al queso cremoso
En esta receta , os comparto varias opciones a la hora de realizarla . Podemos usar solo las albóndigas y freírlas u hornearlas... para comer solas , pero también podemos hacerlas en caldo , como en este caso y pasarlas ligeramente por la sartén para que no se deshagan . Esto lo dejo a vuestro gusto y los tiempos de elaboración dependerán de esto .
Con estas medidas yo he sacado unas 25 unidades , de las cuales voy a cocinar 10 y congelo el resto para otras elaboraciones .
Espero que os guste la idea y me contéis vuestras impresiones .
Saludos amig@s
Paso a paso
- 1
Vamos a comenzar hidratando la Soja, poniéndola en un bol con agua. Dejamos unos 15 minutos
- 2
Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite vamos a sofreír la cebolla y la berenjena en trocitos pequeños
- 3
Una vez la verdurita está blanda, añadiremos la Soja bien escurrida a la sartén y seguiremos sofriendo. Es hora de añadir las especias que hemos especificado para las albóndigas. Sofreímos todo junto durante unos 5 minutos para que los sabores se integren
- 4
Vertemos la masa en un bol y con ayuda de un tenedor aplastamos y mezclamos todo bien. Echamos el huevo, seguimos mezclando y por último el pan rallado (podéis ponerlo al gusto hasta que se consiga la textura deseada)
- 5
Dejamos reposar la mezcla en la nevera mientras se hace el caldo o según vayamos a formar las bolitas, ponemos al horno o freímos (lo explico abajo)
- 6
Formamos las bolitas con la masa que teníamos reservada. Ahora os doy varias opciones : bien freírlas, ponerlas al horno o pasarlas ligeramente por la sartén con una gotita de aceite, para evitar que se deshagan. En este caso, yo he usado la última opción.
- 7
Yo siempre hago de sobra y las congelo
- 8
Para el caldo, en una sartén, sofreímos el puerro con la zanahoria. Una vez sofría la verdura, añadimos los ajos picaditos
- 9
Cuando estén sofritos, añadimos el caldo y dejamos hervir todo hasta que la zanahoria quede blanda.
- 10
Batimos el caldo, y añadimos el queso en crema. Removemos para que se funda bien
- 11
Añadimos el limón y rectificamos de sal si no le habíamos echado.
- 12
Dejamos que vuelva a hervir durante un par de minutitos y añadimos nuestras albóndigas (yo puse 10).
- 13
Hervimos todo junto durante 5 - 7 minutos a fuego medio -bajo. Veréis que la salsa se espesa un poquito y todo queda bien integrado
- 14
Servir y comer !!! Ñam ñam... os animáis ???
Recetas similares
-
Albóndigas en caldo
Las albóndigas son un plato clásico que ha viajado por casi todo el mundo, con versiones en casi todas las culturas. Aunque muchos las asocian con la cultura española o italiana, su origen se remonta a la cocina árabe, donde ya se preparaban pequeñas bolas de carne condimentadas, conocidas como "al-bunduq". Con el tiempo esta receta fue adaptada y transformada en distintos países.En mi casa las albóndigas siempre han sido sinónimo de comida casera. De esas recetas que pasan de generación en generación. Hoy quiero compartir la receta que hacía mi abuela y mi madre, aquí va ↘️↘️↘️Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!! 😋😋
-
-
Albóndigas en caldo
Esta receta es antigua y en casa era típica en la cena de Navidad
herencia1222 @yahoo.es -
Albóndigas con Caldo
Un plato unico muy consistente y sabroso, albondigas en un caldo de pollo, jamón y patata, previamente fritas.
-
Albóndigas con caldo
Todas las recetas de comida que voy haciendo van dedicadas a las dos personas k más kiero en el mundo mi futuro marido y mi hijo Laura Asenjo Tornero -
-
Albóndigas con guisantes en caldo de albahaca
Simples y sabrosas albóndigas!!! Receta inventada para salir un poco de la rutina... PRUÉBALA!!#cuchillosArcos
-
Albóndigas de pollo con caldo
#detemporadasaludable#delantaldoradoesta es una forma diferente de preparar una sopa, queda muy rica, lleva un poco de tiempo pero merece la pena, y podria ser plato único puesto que lleva un poco de todo...
-
Albóndigas de espinacas con salsa de caldo de verduras
Una exquisita y buena manera de acostumbrarnos a consumir verduras. Las albóndigas de espinacas están enriquecidas con jamón serrano, pasas de uvas remojadas en brandy y una ligera y sabrosa salsa de caldo de verduras. Este puede ser un plato único acompañado de arroz o patatas.
-
Albóndigas en salsa o en caldo
Supongo que las hago como todo el mundo. Se pueden dejar en el caldo y tomarlas calentitas con cuchara o bien hacer esta salsa rápida y servirlas con patatas fritas. También se le puede añadir a la masa almendras picadas o piñones.
-
-
Albóndigas de boquerones en caldo
Receta popular de Cuaresma cuando los católicos suelen, o deben, abstenerse de comer carne algunos días. Entonces evitan el "pecado de la carne" con la carne del pescado.En este caso con pescado frito, que es un placer sin pecado, cualquier día del año. Sugiero que un día se preparen unos boquerones con huevos fritos, todo en el mismo aceite. Si sobran boquerones (mejor se compra para que sobren), otro día la receta que les propongo. Se aprovecha el pescado frito sobrante, difícil de recalentar, y el aceite de freír pescado que en realidad solo sirve para eso, y para esto, claro. demicocin -
Albóndigas de pollo en su caldo
Uno de los platos tradicionales de la cocina de la Sierra Morena Cordobesa que cocinaba mi suegra, sobre todo en los días de fiesta.Se trata de un plato sencillo pero no por eso excepcional, pues los productos que utilizaba eran de una calidad superior, tendremos en cuenta que nos situamos en el país del cerdo Ibérico por naturaleza.Actualmente lo sigo degustando bastante a menudo pues mi mujer “Julia” lo sigue cocinando.
-
Albóndigas de cerdo y gambas en caldo aromático
Sigo descubriendo recetas del libro Cocina conmigo de Gordon Ramsay 😍 En esta ocasión, una sopa ligera con unas albondiguillas súper sabrosas flotando. Si, me hicieron la ola 😁
-
Caldo de pollo con albóndigas
Esta es mi receta número 300, me parece insólito que lleve tantas, mi primera receta la publiqué en Agosto del 2014, creo que es un buen promedio, apenas un año y pocos meses, me siento satisfecho de haber llegado hasta aquí y para ésta opción tan especial deseaba publicar una receta especial no sé si lo habré conseguido pero hasta ayer por la tarde no sabía cuál iba a ser, hasta que llegó la noche, un resfriado de cine y me apetecía algo caliente y sin proponerlo salió la receta 300 confío que os guste.
-
Caldo de albóndigas
Es un plato de invierno, sobre todo cuando uno está malillo este caldo de albóndigas va genial. No es la forma tradicional de hacerlo porque yo le añado papas y el caldo ya hecho. Espero que les guste😜
-
Sopa de caldo de carne con pan y albóndigas
Es una sopa riquísima, que además tiene muchas propiedades y mucho sabor, es fácil de hacer, con ingredientes naturales y que ya empieza a apetecer mucho tomarla.
-
Albóndigas de pavo y avena en caldo (receta rica en proteína y baja en grasa)
#RRRLa receta de las albóndigas la podeis coger ya de mi recetario .Es una receta que cumple mucho por las propiedades de la avena y como prepare suficientes para congelar ... os he traído esta sugerencia de cómo servirlas , que en casa ha gustado mucho . Os dejo diferentes variantes por si queréis otras opciones
-
Caldo del cocido con albóndigas
Esta receta esta muy buena y la hice para variar, algunas veces echo fideos, otras arroz etc.
-
Sopa de caldo de pollo con albóndigas y tallarines frescos
Hoy os traigo una deliciosa receta, se trata de una sabrosa sopa con albóndigas y pasta, un plato para entrar en calor en esos días de frío en los que apetece tomar algo nutritivo y bien caliente.
-
Albóndigas de berenjenas con queso
🍆🧀🥚🌱🧄Muy apropiadas para esta fecha de Cuaresma.
-
-
Albóndigas de berenjena y soja con salsa de curry
Una variante deliciosa de las albóndigas de berenjena y soja ( puedes ver la receta completa en mi perfil) esta vez con una salsa espectacular
-
Albóndigas de berenjena y queso al horno
Recordé que hace un tiempo me guarde una receta de albóndigas de berenjena, y como tenía una berenjena a punto de estropearse, decidí que era el día perfecto para hacerlas! Sin duda una manera de comer berenjena súper sencilla, rápida y riquísima. #revistacookpad
-
-
Albóndigas de berenjena
Es una receta perfecta para quien no desea comer carne pero que no sabe bien que hacer de comer. No saben igual que si fueran de carne picada pero están buenísimas. Nosotros las acompañamos de salsa champiñones y arroz blanco.
-
Albóndigas de berenjena y soja en salsa de setas
Una variante de las albóndigas de berenjena que queda impresionante. Con estas cantidades me han salido 16 albóndigas -
Albóndigas de berenjena
Tenía las berenjenas, las quería gastar a la vez que no copiar nada, así que me inventé esta forma de elaborarlas. Salieron muy buenas. GXL.
-
Albóndigas de Berenjena
Receta de aprovechamiento, para aprovechar la berenjena sobrante asada, receta recomendable para vegetarianos
-
Más recetas
Comentarios