เอากระดูกอ่อนหมูมาหมักเครื่องปรุงทั้งหมด ประมาณ 1/2 ชั่วโมง

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้น้ำมันประมาณ ครึ่งขวด พอน้ำมันร้อนใส่กระดูกหมูที่หมักไว้แล้วลงทอดพอสุกตักออก.พักไว้

เอาตะไคร้ใบมะกรูดทอดให้กรอบและสุกใส่จานจัดให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ