Menestra de garbanzos
Gabriel Torres Aranda @gabroel15
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y rehogarla, en una cacerola con aceite de oliva. Agregar una hoja de laurel, dos dientes de ajo fileteados, el blanco del puerro y las zanahorias, cortadas en rodajas.
- 2
Incorporar los guisantes, las judías verdes cortadas es tiras, los espárragos verdes y los champiñones cortados en cuartos. Dejar cocinar, diez minutos, a fuego medio.
- 3
Batir dos vasos de caldo de verduras con algunos garbanzos cocidos y verter sobre las verduras. Añadir el resto de los garbanzos, media cucharada de comino y salpimentar.
- 4
Mantener a fuego medio durante quince minutos, hasta que el caldo haya reduce a la mitad. Por último, dorar en una sartén, tres dientes de ajo fileteados. Apartar y freír al gusto los huevos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriel Torres Aranda le encantará ver cómo quedó.
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