Menestra con jarrete
En esta receta añadí bastante agua para sacar un buen caldo para otras elaboraciones.
Menestra con jarrete
En esta receta añadí bastante agua para sacar un buen caldo para otras elaboraciones.
Paso a paso
- 1
En una olla express añadimos 3-4 cucharadas de aceite y sofreìmos lo ajos y la cebolla troceada.
- 2
Pasados unos minutos añadimos los pimientos, puerro, zanahoria y seguimos rehogando.
- 3
Echamos la carne troceada, añadimos el laurel, la pimienta, la cúrcuma, el pimentón y doramos todo dando vueltas con la espátula para que no se queme.
- 4
Pasados unos minutos añadimos el vaso de vino, damos vueltas para que evapore el alcohol y seguidamente añadimos los huesos y el agua.
- 5
Cerramos la olla express y cocemos la carne y los huesos durante 30 minutos. Dejamos enfriar y abrimos la tapa.
- 6
Por último añadimos a la carne las patatas triscándolas y la bolsa de la menestra, ahora echamos la sal. Tapamos de nuevo y cocemos 10 minutos más.
- 7
Pasado este tiempo abrimos una vez enfriada la olla y probamos para ver el punto del guiso y si está a nuestro gusto servimos.
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