Pain d'épices

Recientemente hicimos una escapada a Francia, concretamente a Toulouse, donde pudimos disfrutar del ambiente y los mercados navideños. En uno de los mercados, así como en confiterías y otras tiendas, vendían este pan de especias tan típico francés. Era la primera vez que lo probabamos, y nos encantó.A la vuelta estuve buscando recetas, y vi diferentes opciones. Me quedé con una que tenía gran proporción de harina de centeno, así mayormente es integral, y haciendo algunas variaciones ha salido esta versión.La mezcla de especias puede variar, las proporciones también. Yo he puesto la lista de especias que he utilizado, y las proporciones las he publicado en otra receta.Es muy sencillo y el resultado delicioso. Se trata de una mezcla entre pan y bizcocho, no demasiado dulce, que se puede comer tal cual, o como rebanadas de pan para aperitivos salados, por ejemplo con foie.#dulces

Un clásico de la gastronomía francesa que se fue extendiendo a otros países como Alemania o Reino Unido. Un pan dulce especiado que puede consumirse en platos salados como en mi receta "Brochetas de uvas y pan de especias con magret de pato" aunque lo más habitual es consumirlo en recetas dulces. Cada país utiliza una versión diferente, no habiendo una receta única. En el Reino Unido y Polonia, se le conoce como pan de jengibre y su textura es más seca; sin embargo los ingredientes básicos de los franceses son "le quatre épices" (pimienta blanca, clavo, nuez moscada y canela), perfumado con frutas, miel y azúcar de caña, haciendo que su textura sea mas húmeda y esponjosa. Las especias son a gusto de cada uno pudiendo utilizar también anís y jengibre #micocinaviajera #francia

Miel de calidad, una buena dosis de especias perfectamente equilibradas, y ya es Navidad antes de tiempo!El pan de especias estará mucho mejor completamente frío. Lo mejor es envolverlo en film transparente y no disfrutarlo hasta el día siguiente.Si no tienes todas las especias a mano, hazlo con las que tienes. Una mezcla preparada para pan de especias o la mezcla “cuatro especias chinas “ también servirá.En un molde navideño queda ideal, para regalar, por ejemplo.#revistacookpad#calendario2025

Este pain de mie no es más que la receta francesa para elaborar un delicioso pan de miga o pan de molde como decimos aquí.Lleva un ligero toque a miel que lo hace buenísimo y, aguanta perfectamente fresco durante 5/6 días.

Hoy le he dado un toque diferente al fricandó, lo he aromátizado con diferentes especias como, canela, clavo de olor, hierbas provenzales, pimienta, perejil y un toque de cacao amargo. Las aceitunas negras, también han aportado sabor. Ha quedado espectácular.He acompañado la carne con champiñones y patatas fritas

Hemos estado en el puente de escapada donde nos llevó ryanair así que estuvimos entre Alemania y Francia, precioso y se come tan bieeeen. Una perdición de chocolate y cocina gala, de verdad que este como llamaba pain d'epices con ese olorcitooooo a jengibre y esos trocitos de manzana me encantó. Así que al llegar busqué la receta y no tarde nada en hacerlo.Según dicen la tradición del pan de especias francés se remonta a 1768 cuando se aprovechan las temporadas de los alimentos para hacer panes con frutas y aromatizar y usar las especias para mantener y conservar. Bueno no os enredo más, os lo recomiendoooo :=)

El cocinar con especias y plantas aromáticas nos ayudan a reducir el consumo de sal y condimentos con tantos aditivos, por ello he visto en el blog de Me gusta comer sano este preparado de especias que se pueden usar las que mayormente utilicen en sus recetas, (en lo personal, me encantan con todas las que les indico a continuación).Finalidad? obtener en una sola cucharada todo el grupo de especias para sazonar una carne o pescado, también ayuda en el factor tiempo porque al tenerlas unidas estamos seguras que nuestras comidas triunfaran sin olvidarse de ningún componente.Es de notar que no se usarían en todos los tipos de comidas, se usan para dar sabor a una carne de res, cerdo o pollo inclusive pescados.

Esta receta, al igual que la del bizcocho de zanahoria by Teresa, es como bien indica el nombre del bizcocho de Teresa. Una joven a la que conocí gracias a uno de los eventos que organiza Cookpad y que te hace crecer en algo que te gusta y con lo que disfrutas, como es cocinar.Es algo sencillo de preparar y útil de tener para recetas que contengan canela o como bien ella me dijo para darle un gustito especial a las galletas en fechas especiales como pueden ser las de Navidad.#CookpadCocinaConAlexa

Un postre clásico del invierno suizo. Las peras abundan aquí y se toman habitualmente con queso o en preparaciones dulces, muy consistentes y especiadas como es el “Pain de Poires” muy típico de los cantonés alemanes. De este último hemos tomado algunas especias que aportan un toque típicamente suizo a la receta clásica.#postres#postresdefruta#calendario2025

#1receta1arbol#mirecetario #nuestramesanavideñaEste pan de especies de dulce sabor me recuerda a mi infancia ya que mi tía Pili siempre me regalaba uno. Y lo disfrutaba enormemente!! Va por ella ésta dedicación ya que ha partido y le he cogido el relevo😍

Explosión de sabor que transporta al oriente

Una receta para elaborar un pan de especias con un sabor increíble os lo aseguro al cien por cien.

Ahora que refresca el tiempo ya apetece esta leche chocolatada. Estos ingredientes son para hacer medio tarro de chocolate en polvo que luego podrás diluir en leche siempre que te apetezca. #cookpadmycook #mirecetario

Para preparar unas 35-40 cucharaditas de especias, que principalmente uso en pollo para dar ligero sabor picante.

La he llamado así porque es habitual en estas fechas la repostería con mezclas de especias, como bizcochos, galletas, etc. La he preparado especialmente para un pan de especias (próxima receta 😋), pero en lugar de preparar la cantidad justa para esa receta, he hecho más cantidad y así tengo para repetirlo más adelante o para otras recetas. Podemos variar las cantidades, o quitar o añadir alguna especia a nuestro gusto. Las especias que ya tengamos molidas las mezclaremos directamente, y las que no, las trituramos bien en un molinillo. Para la cantidades indico medidas y sus proporciones, idealmente con cucharas medidoras.#especias #navidad

Es una mezcla de especias, que como dice el nombre da la vida, literalmente.Nos da nutrientes necesarios para el organismo y a más previene enfermedades como el cáncer, problemas sanguíneos, estomacales, etc.Creo que es imprescindible usarla una o dos veces por semana.Estoy muy orgulloso de esta mezcla.

Os desvelamos la receta de una de nuestras delicatessen! Este paté esta delicioso! Es una apuesta segura si tienes que preparar entrantes para una comida. A todo el mundo le sorprende. Pruébalo... y nos cuentas!

Estas papas las hice para acompañar mis costillas de cerdo asadas. Quedan muy buenas y fáciles de hacer. Yo las hice al mismo tiempo que las costillas. Añadí algunas especias más. Cada cocinero puede darle su sazón. En casa gustaron mucho. Me base en la receta de Mario.s.Kitchen.

Estas pastitas llamadas Pains d´anis, en Francia, son originarias de la zona de los Pirineos franceses.Son unos deliciosos bocaditos para acompañar la tacita de café con que cerramos una comida o una cena.No son nada complicados de hacer y gustan mucho. Yo los preparé para el buffet de mi 65 cumpleaños y desaparecieron rápidamente a la hora del café.

Con estas cantidades tendréis unas 4 cucharadas de esta mezcla de especias que yo uso para absolutamente TODO!😂 Cuando una receta pide Canela, yo uso esta mezcla, y el sabor mejora muchísimo. Es además el sabor principal de mis galletas navideñas!

El domingo no hacía demasiado calor, pero por la tarde preparé este té que gustó mucho a mis invitados.Es imprescindible utilizar un té negro strong (fuerte) y de buena calidad para prepararlo, porque de la calidad del té dependerá el resultado de la receta. Yo recomiendo usar siempre el té en hojas y nunca en bolsitas, porque vemos lo que estamos utilizando.Los más indicados son el de Ceilán o el Assam, porque ambos combinan muy bien con la leche y el cardamomo.

Familia que delicia de receta, gracias a Micocinaesunjardin, fue verla y hacerla porque me encantan las masas, es una relajacion total para mi, vamos a la cocina.

Hoy os traigo una mezcla de especias que se utiliza en recetas de comida asiática. Yo la uso principalmente para marinar el pollo para los noodles.La receta está levemente modificada de la original para adaptarla a lo que podemos encontrar en los típicos supermercados españoles.¿Dónde podemos encontrar las especias?Canela en rama: Mercadona o LidlPimienta en grano: Mercadona o LidlClavo de olor: MercadonaAnís en grano: MercadonaAnís estrellado: Carrefour

La receta original es de Gipsy Chef. Él la llama "la receta de la felicidad" y la verdad es que me está haciendo muy feliz estos primeros días de otoño. 😋

Las especias Cajún son una mezcla de especias típicas del sur de Loussiana que se utiliza en muchos platos.

Este verano, en varias ocasiones, ciruelas y duraznos resultaron un chasco. Muy bonitos por fuera, pero secos y acartonados por dentro. De modo que, cada vez que partía uno y me llevaba la mala sorpresa, terminaba de cortarlo en trozos y revisaba la partida: los que resultaban así (pasados en cámara frigorífica) iban a parar al freezer, hasta juntar suficiente cantidad como para hacer una compota. El tema es no tirar esa fruta que no resulta buena como para comerla fresca.

Esta receta es totalmente vegetariana pero con un gusto exquisito entre chorizo y sobrasada. No nos sintamos "culpables"si comemos mucha cantidad ya que es supersana!!!!

El Ras El Hanout es una mezcla de especias que siempre solemos comprar hecho y usar en polvo, en seco. En este caso la hacemos a partir de cero, con las especias que, más o menos, lleva y la convertimos en salsa para acompañar carnes o pescados de carne firme. Aquí les dejo el enlace al vídeo por si la quieren ver: https://youtu.be/v2L0eaI9ovw

El picantón es un pollo de corral pequeño, de carne firme que pesa entre 400 gr, y 500 gr. Son sabrosos y de rápida cocción.

Hola a todos, aquí tenéis las especias y los condimentos básicos de La Cocina marroquí, espero que os sea útil