Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy đánh 20’ trừ bơ. Sau khi bột róc khỏi tô thì thêm bơ cắt nhỏ vào, để tủ đá nha mọi người
- 2
Bột kéo màng mỏng là đạt. Lưu ý bột lúc nào cũng phải lạnh. Sờ thấy ấm là phải bỏ ngay tủ đá đợi 15’ lạnh rồi mới nhồi tiếp
- 3
Bọc kín khối bột = màng bọc thực phẩm. Ủ tủ đá 2h cho dễ tạo hình
- 4
Sau 2h chia bột thành từng phần rồi tạo hình như thắt bím tóc. Tết để kẽ hở cho bánh có k gian nở và tách bím
- 5
Chống dính khuôn bằng bơ và bột mì, xếp bánh vào khuôn, bọc màng bọc hoặc đậy khăn ẩm vào. Ủ đến khi nơ 2/3 khuôn thì mới nướng
- 6
Quét mặt bánh = lòng đỏ trứng với sữa tươi, khuấy đều lọc qua rây. Rắc topping yêu thích lên
- 7
Nướng bánh ở 170 độ trong 25’ ở rack gần cuối, sau 15’ nướng thì che giấy bạc. Nhớ để bát nước cho bánh k bị khô nha mn
Các Món Tương Tự
-
Bánh mì hoa cúc Bánh mì hoa cúc
Nghỉ dịch NcoV - Tình hình chung là quá rảnh nên m tập làm các loại bánh 😂 lần đầu làm bánh mì hoa của mình, dù hơi xấu nhưng thơm ngon đánh phần công sức bỏ ra 💪
-
-
Bánh mì hoa cúc Bánh mì hoa cúc
Một loại bánh thực sự quá đỏng đảnh và mình rất muốn chinh phục, sau 3 mẻ bánh đã dai và xé được như xé thịt ức gà, nhưng bánh vẫn mềm như gối bông vậy👍#bepvang
-
-
Bánh mì hoa cúc Bánh mì hoa cúc
Mình tập tành làm bánh này theo công thức của Savory Day, làm mãi làm mãi không hiểu sao bánh của mình vẫn cứ xấu, may nhờ cô bạn học cùng lớp gửi cho công thức bánh và bác Vương Quốc Bánh trên Facebook có chia sẽ cách tạo hình bánh. Từ đó thì bánh bắt đầu trông được và qua nhiều thăng trầm do chưa hiểu lò chưa hiểu bột, bánh có lúc không chịu nở, có lúc nở tét lét, nở xong xẹp lép... dần dà bánh bắt đầu ổn định trông được và mình đã có thể bán lai rai cho bạn bè người quen.
-
-
Brioche - Bánh Mì Hoa Cúc Brioche - Bánh Mì Hoa Cúc
Brioche - Nữ Hoàng Lao Đao.Còn có tên ở Việt Nam là bánh mì hoa cúc, đây là một trong món Bánh Mì Quí Phái mà nữ hoàng Maria - Théresa, vợ vua Louis de France từng ban cho người nghèo.Đây là loại bánh đắt tiền, sang trọng thời xa xưa do có nhiều nguyên liệu đắt đỏ như Bơ, Trứng, Đường, Sữa và ít Kem. Vì ở tầng lớp nghèo, họ thậm chí không có bánh mì để ăn.- Mỗi chiếc bánh Brioche từ các thợ Bánh có thể khác nhau, phụ thuộc vào các yếu tố như nguyên liệu, thời gian ủ, nhiệt độ và các thao tác ủ, nở và tạo hình.Thế nên các bạn sẽ thấy sự khác biệt lạ thường ở mỗi Thợ Bánh khắp thế giới.
-
-
-
Bánh Mì Hoa Cúc - Le Brioches Bánh Mì Hoa Cúc - Le Brioches
Món này mình học lỏm được từ Chef Phuong Lan Doan, trộm vía làm theo rất thơm ngon, bánh mềm, ngọt nhẹ, không ngán
-
Harry Brioche Bread/Bánh mì Hoa Cúc Harry Brioche Bread/Bánh mì Hoa Cúc
Bánh mì hoa cúc rất xốp và mềm, thớ bánh dai, xé được thành từng lớp mỏng, thơm mùi bơ nhưng không ngấy- Nguồn: Savoury Days Kitchen
-
Bánh mì hoa cúc Bánh mì hoa cúc
Đây là lần thứ 2 làm bánh mì hoa cúc, rất vui vì độ hoàn thiện khá tốt, bánh kéo sợi và thơm bơ ❤️
Bình luận