Paletilla de cordero asada en olla

Raquel Nieto Martínez
Raquel Nieto Martínez @Vidaurre29

Paletilla de cordero asada en olla

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Ingredientes

2 pax/3 pax
  1. 2paletillas de cordero lechal
  2. 5ajos
  3. 3-4chalotas
  4. 1/2 vasovino tinto( pues ser blanco
  5. Unasgotas de limon
  6. 1chorreoncito de vinagre de vino blanco
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Laurel
  10. Aove
  11. Caldo de carne ú agual

Paso a paso

  1. 1

    Se cubre la olla con un correo de aove

  2. 2

    Cuando este caliente se incorporan los ajos chafaddps con piel y las chapitas o cebolla en trozos no muy pequeños hasta que se doren

  3. 3

    Se retiran los ajos para que no se quemen y se incorporan los trozos de paletilla salpimentados para que se forme y sellen.

  4. 4

    Una vez dorados incorporamos los ajos que habíamos retiramos y agregamos el vino,el zumo de limón y el vinagre junto a unas hojas de laurel. Rectificamos de sal e incorporamos el caldo u agua sin que llegue a cubrir la carne. Tapados y dejamos unos 30 min en olla exprés aprox

  5. 5

    Destapamos y vemos si esta tierna la carne..Si es así dejamos destapado para que reduzca el caldo y la carne quede más dorada.

  6. 6

    Emplatamos y a disfrutar!

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Raquel Nieto Martínez

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