Bóng bì xào thập cẩm
Ngoài món canh bóng thả truyền thống có trong mâm cỗ của người Hà Nội, bóng bì còn được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon khác. Nhà mình thường hay bày một đĩa bóng bì xào thập cẩm này lên mâm cơm cúng vào mỗi dịp lễ Tết, nhưng cũng thỉnh thoảng nấu trong bữa ăn gia đình hằng ngày.
Bóng bì xào thập cẩm
Ngoài món canh bóng thả truyền thống có trong mâm cỗ của người Hà Nội, bóng bì còn được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon khác. Nhà mình thường hay bày một đĩa bóng bì xào thập cẩm này lên mâm cơm cúng vào mỗi dịp lễ Tết, nhưng cũng thỉnh thoảng nấu trong bữa ăn gia đình hằng ngày.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Bóng bì ngâm nước lạnh cho mềm, cắt miếng cỡ khoảng 2x4 cm. Nấm hương cũng ngâm nước lạnh, cắt đôi (giữ lại nước ngâm nấm để khi xào trích nước này vào). Súp lơ xanh và hoa lơ trắng gọt vỏ phần thân, cắt nhánh, rửa sạch. Cà rốt, su hào bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. Cần, tỏi tây nhặt rửa sạch, cắt khúc 3 cm.
- 2
Thịt bò ướp với dầu hào và vài nhánh tỏi băm, để ngấm.
- 3
Trong một chiếc nồi/chảo, làm nóng chút dầu ăn ở lửa vừa. Đến khi dầu nóng có khói bốc lên thì cho thịt bò vào, xào đều đến hơi tái thì bắc ra.
- 4
Vẫn trong chiếc nồi/chảo đó, xào các loại nguyên liệu theo trình tự: su hào, lơ xanh và lơ trắng, cà rốt, bóng bì và nấm. Xào lửa lớn, thêm từng chút muối+bột canh sau mỗi lần thêm rau vào cho ngấm. Mỗi khi thấy dấu hiệu nồi/chảo khô thì thêm 1tsp nước ngâm nấm vào. Xào đến khi chín giòn thì thêm thịt bò vào, đảo đều cho thịt chín thêm. Cuối cùng trước khi tắt bếp: thêm cần, tỏi tây.
- 5
Khi bày ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu xay lên trên. Dùng nóng.
Các Món Tương Tự
-
Canh Bóng Thả Canh Bóng Thả
Canh bóng thả là món ăn truyền thống vào ngày Tết của người Hà Nội. Cách nấu không quá khó nhưng món ăn đòi hỏi sự tỷ mỷ và chăm chút của người nấu ăn.
Trần Anh Thư -
Canh bóng thả (canh thập cẩm) Canh bóng thả (canh thập cẩm)
Món này hình như chỉ ở miền Bắc, nhất là Hà Nội thì mới thường ăn, đặc biệt là dùng khi có cỗ bàn và vào dịp Tết. Trước đây, khi mình còn nhỏ thì miếng bóng bì cuộn này sẽ được thay bằng nấm hương nhồi giò sống, nhưng sau này bóng bì cuộn nhìn đẹp mắt hơn nên tô canh Tết cứ phải có, ăn cũng ngon miệng hơn.Phiên bản nấu ở nhà và ăn ngày thường nên mình có bớt đi một số loại rau củ và bớt cả tôm nữa ^^ vì gọi là canh thập cẩm nên phải có rất nhiều nguyên liệu, mong là sẽ có dịp nấu tô hoành tráng hơn.
-
Bóng Bì Xào Thập Cẩm Bóng Bì Xào Thập Cẩm
#12thangbepvuiMùa Tết nhà trữ bóng bì nên món xào bóp bì rất thường có mặt trong mâm cơm. Nhà có rau củ gì xào nấy, tim heo, thịt bò thịt heo, tôm … xào cùng đều ngon.
-
Canh Mọc Son Bóng Bì Canh Mọc Son Bóng Bì
Mình làm mọc son bằng gấc cho bé ăn thêm vitamin A, thả bông cải xanh, bóng bì vào cho đa dạng. Món canh này miền bắc hay nấu vào dịp tết, thường cuộn mọc vào miếng bóng rồi hấp đẹp mắt lắm, nhưng ở đây mình làm viên mọc đơn giản rồi thả miếng bóng bì vào thôi. Bóng bì sẽ hút nước canh khi ăn có vị thơm ngọt của thịt tôm rau củ.#TapDeVang23 -
-
Canh bóng thả Canh bóng thả
Mỗi dịp tết đến, mẹ mình thường nấu món canh bóng để cúng cơm. Món ăn này chỉ mỗi dịp lễ tết mình mới được ăn, và càng tết thì lại càng thích ăn, vì dường như nó là món duy nhất có đầy đủ cách loại rau, không dầu mỡ, thanh mát và sặc sỡ như mùa xuân. Bao nhiêu năm sống xa mẹ, bận rộn với tổ ấm riêng, cứ mỗi dịp ăn tết tại Việt Nam là mình nấu món ăn này. Thật tình cờ là con trai và con gái cũng rất thích, cả nhà cùng thích. Tết này ăn tết tại nhà, mẹ con lại cùng nhau làm món canh bóng, một món ăn đặc trưng của người miền Bắc mỗi dịp xuân về
-
-
Canh bóng thả Canh bóng thả
Canh bóng là món ăn không thể thiếu vào dịp Tết của người miền Bắc . Với nước dùng trong và ngọt thanh được hầm từ xương kết hợp các loại rau củ và bóng bì nên món canh rất bổ dưỡng và dễ ăn.#mamcoTet
-
Bánh trung thu thập cẩm Bánh trung thu thập cẩm
Trung thu là Tết đoàn viên. Mọi người cùng nhau quây quần ăn bánh và ngắm trăng đã trở thành nét đẹp văn hóa của người Việt bao đời nay. Tớ thì chỉ thích nhân thập cẩm truyền thống thôi
-
Bông Bí Xào Tôm Bông Bí Xào Tôm
Bông bí giòn ngọt xào với tôm nõn là món ăn cơm, bổ sung nhiều vitamin và chất xơ cho cơ thể rất tốt. Bông bí bán ở chợ thường là bông bí đực, sau khi thụ phấn cho bông bí cái thành bí nụ lớn thành trái bí, người ta ngắt bông bí đực vừa để dưỡng chất nuôi trái vừa làm món ăn rất ngon bổ. -
Bông bí xào tỏi Bông bí xào tỏi
Hôm nay đi chợ mua được mớ bông bí tươi và ngon quá. Về nhặt cũng hơi lâu nhưng được một đĩa xào ngon tuyệt . Nguyễn Hồng Toàn -
Bánh nướng nhân thập cẩm Bánh nướng nhân thập cẩm
Thế là 1 năm trôi qua, mùa trung thu thứ 2 của mình bắt đầu. Từ giữa tháng 3 đã lọ mọ nấu nước đường, muối trứng, ngâm rượu mai quế lộ, thế mà bây giờ mới có thời gian khai mùa. Ngồi cạnh lò nướng trong cái thời tiết 33-34 độ, hít hà cái mùi nhân thập cẩm tự tay mình làm ra thật thích. Bánh ngoài hàng nhân thập cẩm ngọt lợ, dính dính ăn ghét lắm. Bánh homemade thì ngọt dịu nhẹ, ăn giòn tan vị các hạt, lại thơm thơm mùi nước đường cũ, nghe thôi đã thấy yêu rồi. Nhân thập cẩm làm dễ hơn nhân nhuyễn, nhanh hơn, tiện hơn mà vẫn ngon lắm nhé
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận