Tortilla con volcán de queso de cabra
David Márquez @davemarquez
Este plato se puede servir con una cerveza bien fría.
Tortilla con volcán de queso de cabra
Este plato se puede servir con una cerveza bien fría.
Paso a paso
- 1
Se pone en un bol o cuenco los 6 Huevos XL y se añaden 4 Puñaditos de Sal y los 48 g de Nata (38% Materia Grasa). Se bate.
- 2
Por otro lado, se hacen cuadritos pequeños (1cmx0, 5cm aproximadamente) de los 200 g de queso de cabra semicurado (Sujaira Córdoba). Se añaden al cuenco.
- 3
Se pone una sartén con 2 cucharadas de A.O.V.E. con el fuego a máxima potencia (6 de 6)
- 4
Cuando esté caliente el aceite, se introduce la mezcla que tenemos en el bol. Se remueve un poco mientras se va cuajando y al minuto y medio aproximadamente se le da la vuelta con ayuda de un plato.
- 5
En ese momento bajamos el fuego a la mitad (3 de 6) y volcamos la tortilla por la otra cara para que se nos termine de cuajar por ambos lados (con el fuego al 3 lo tenemos otros 2 minutos aproximadamente).
- 6
Servimos caliente. Al cortar se verá como el queso fundido tiende a caer hacia el plato como si fuese lava de un volcán.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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