Pizza de queso

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina

Es una receta típica de la Semana Santa en el centro de Italia. Es típica de el desayuno de el domingo de Pascua. Se come junto a chorizo curado, huevo duro un poco de queso y porque no....un buen vaso de vino tinto....

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Ingredientes

270 minutos
6 raciones
  1. 400 gramosharina de fuerza Manitoba
  2. 100 gramosqueso de oveja rallado
  3. 50 gramosqueso de oveja en trocitos
  4. 170 gramoshuevos
  5. 50 gramosmanteca de cerdo en crema
  6. 80 gramosaceite virgen extra de oliva
  7. pocasal
  8. pimienta negra molida a gusto
  9. 15 gramoslevadura fresca
  10. 10 gramosazúcar
  11. 120 gramosleche fresca

Paso a paso

270 minutos
  1. 1

    Tomamos un robot para amasar o hacer lo mismo con las manos. Mejor el robot. Vertemos la harina, el queso rallado, pimienta negra, el azúcar, la levadura. Con el robot en función vertemos poco a poco los huevos. Amasamos por 5 minutos y empezamos a verter la leche bien fresca. Amasamos.

  2. 2

    Ahora añadimos siempre poco a poco el aceite y después de 10 minutos y poco a poco la manteca de cerdo. Trabajamos la masa por otros 10 minutos.

  3. 3

    Por último añadimos la sal y trabajar la masa por otros 10 minutos. Dejamos el todo cubierto en un lugar tibio para doblar el volumen de la masa. Ahora tomamos la masa y en una mesa para amasar amasamos añadiendo el queso en trocitos. Amasar muy bien y con las manos hacemos una bola bien hecha.

  4. 4

    Tomamos una olla apta para el horno con un diámetro de 16 cm, vertemos la masa y dejamos en un lugar tibio hasta que doble y más su volumen. Calentamos el horno a 170 grados y cocinamos la pizza con el queso por 30 minutos y hasta que se quede doradita. Enfriar bien y comer. Gracias por leer mis recetas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina
Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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