Ñoquis de verdura con salsa scarparo
Las Recetas de Silvi @lasrecetasdesilvi
Hoy es 29 y el tradicional día de los ñoquis, así que aquí va mi receta personal de ñoquis y de salsa Scarparo #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para los ñoquis : Hervir las papas con muy poca agua junto con el atado de espinaca, previamente lavado.
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Cuando está todo bien cocido lo procesamos.
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Luego le agregamos la harina y amasamos, dejamos descansar unos 20 minutos.
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Cortamos y estiramos formando rollitos de unos dos cm. de diámetro.
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Luego los cortamos también de unos dos cm. y lo pasamos por un tenedor o por la maderita para hacer ñoquis (no me acuerdo como se llama)
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Los ponemos sobre una fuente forrada en papel manteca o aluminio para que nos sea más fácil ponerlos en una olla con abundante agua con sal.
- 7
Cuando suben (unos 2 minutos) se cuelan y se prepara el palto con la salsa que gusten.
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Para salsa Scarparo, se pican chiquitos los ajíes y la cebolla, se pone a rehogar hasta que están bien tiernos.
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Luego se agrega el puré de tomate y los condimentos y se deja hervir a fuego bajo unos 15 minutos.
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Se prueba y por último se agrega el ajo bien picadito, el jamón cortado en juliana y las hojas de albahaca también. Se deja cocinar otros 15 minutos.
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Unos 10 minutos antes de sacarla se le agrega la crema de leche, y se mezcla bien.
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Por último se sirve un poco de salsa debajo de los ñoquis y bastante sobre los ñoquis y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Las Recetas de Silvi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilada, mama de tres y abuela de cuatro, estoy viviendo mis años dorados, después de haber trabajado en relación de dependencia durante 42 años ( No calculen mi edad), Heredé de mis abuelos; inmigrantes de la Europa mediterránea ( Italia y Francia), recetas, consejos, leyendas, que quise compartir y a tal efecto cree un grupo. Acá les paso el link (https://www.facebook.com/groups/471065493046423/?__mref=message_bubble ) por las dudas se llama Jardinería, recetas y aportes varios. Además amo cocinar y soy adicta a cookpad, los espero.@lasrecetasdesilvi
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