Pollo silvestre en salsa de azafran y patatas baby
Alexis Urrutia @cook_2625465
Como este tipo de pollo, es muy difícil de encontrar,
Lo podemos sustituir por pollo de corral.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes.
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De un pollo, utilizaremos solo la mitad.
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En primer lugar, salpimentamos el medio pollo.
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Enharinamos el pollo.
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Freímos ligeramente, un minuto por cada lado.
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Una vez frito, lo reservamos.
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Mientras tanto. Cortamos muy finas las verduras y el ajo.
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En una olla, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos.
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A continuación añadimos las verduras y sofreímos cinco minutos.
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Pasado los cinco minutos. Añadimos el tomate picado y los guisantes.
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Mezclamos y sofreímos unos 8-9 minutos.
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Pasado los 8-9 minutos, añadimos las hebras de azafrán el comino y la pimienta. Removemos bien para que se mezcles con el sofrito.
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Una vez integrados totalmente.
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Le añadimos el pollo que teníamos reservado.
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Removemos durante unos minutos, para que absorba todos los sabores y aromas del guiso.
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Pasado unos tres minutos.
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Le añadimos un litro de caldo de pollo o de gallina y dejamos cocinar lentamente a fuego muy suave, durante una hora aproximadamente vigilado que no se quede sin caldo y tapado.
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Transcurrido ese tiempo.
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Le añadimos el resto del caldo. tapamos la olla y dejamos asta que la carne este blanda.
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Transcurrido ese tiempo, le ponemos las patatas y las zanahorias. Volvemos a tapar y dejamos asta de se hagan las patatas y las zanahorias.
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Listo para disfrutar...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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