Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar ponemos los trozos de pollo en un bol y le añadimos sal y la pimienta negra molida. Removemos un poco y reservamos.
- 2
En una cazuela baja con tapadera. Ponemos el virgen extra y el diente de ajo laminado.
- 3
Cuando este caliente.
- 4
Añadimos los trozos de pollo y los doramos a fuego linto durante dos o tres minutos.
- 5
Mientras tanto, picamos en trocitos la cebolla y el pimiento.
- 6
Pasados los tres minutos, retiramos el pollo de la cazula y reservamos.
- 7
En el mismo aceite, añadimos la cebolla, el pimiento verde y sofreímos durante cuatro minutos a fuego muy lento..
- 8
Mientras tanto trituramos el tomate y se lo añadimos.
- 9
Removemos un poco y dejamos que se sofría todo junto, durante tres minutos
- 10
Pasados los tres minutos, añadimos de nuevo los trozos de pollo, los dos cubiertos de ajo y de azafrán, la media pastilla de caldo, el perejil, Sal, las especias y medio vaso de agua.
- 11
Removemos un poco y dejamos rehogar un par de minutos.
- 12
Mientras tanto, lavamos bien las patatas bajo el grifo, para quitarle toda la arenilla y alisar la piel porque las vamos a cocinar con su piel.
- 13
Cortamos en cuatro gajos uniformes cada patata.
- 14
Se la añadimos al guiso.
- 15
Llegados a este punto, devemos rehogar las patatas en la salsa antes de añadir el vaso de agua porque las patatas deben absorber todo el sabor de la salsa y no el guiso. De esa forma tendremos unas patatas muy aromatizadas y con mucho sabor.
- 16
Tapamos y dejamos cocinar un par de minutos a fuego lento.
- 17
Pasados el par de minutos, destapamos la olla y removemos un poco para despegar la salsa del fuego.
- 18
Añadidos es vaso de agua y le damos unos momentos circulares a la la olla, para asegurarnos de que no se nos ha quedado nada pegado al fondo de la olla.
- 19
Tapamos de nuevo la cazuela y dejamos cocinar diez o doce minutos a fuego lento.
- 20
Pasado ese tiempo, este es el aspecto final.
- 21
Listo para servir.
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