Italia in giallo .... Finalmente!Una domenica che sa di fresco, quasi un senso di libertà e che ispira tanto un piatto di pasta all'uovo fatto a mano che ricorda tanto il giallo del sole nonostante fuori la temperatura sia fredda.

Quando ero piccola mi capitava spesso di sognare ad occhi aperti. Ero una bambina timida, ma vivace, diventano rossa per ogni cosa, ma facevo tantissimi sogni fantasiosi.Uno dei miei sogni ricorrenti era entrare in un pollaio e prendere le uova fresche dalle galline, ancora calde, appena deposte.Forse perché mia madre, da bambine, spesso ci preparava lo zabaione a merenda e ricordo ancora "le uova della contadina" messe gelosamente in dispensa per non farle raffreddare troppo o riscaldare troppo, sennò l'uovo non è più fresco.Ora mi capita di rado di fare passeggiate in campagna, ma tutte le volte mi fermo a guardare con ammirazione le galline.Ho insegnato ai miei figli che le uova, più di ogni altro alimento, sono ricche di vita.Così, spesso le cucino e le preparo in mille modi differenti.Ecco la mia ricetta delle uova affogate ai porri.È la classica ricetta salvacena, velocissima, gustosa e facile da fare.

La nostra torta pasqualina!

TAGLIOLINI AL CACAO CON GAMBERI STRACCHINO E POMODORINI, confit. Un primo piatto ricco di gusti diversi. Con tagliolini fatti in casa! Buonissimi! Da provare!

Questa volta ho voluto provare la pasta matta, nome curioso per un impasto che assomiglia ad una pasta brisè, ma è molto più leggero, contiene pochissimo olio ma comunque risulta elastico e soffice. Certo non ci si può aspettare la stessa friabilità della pasta brisè, ma è un ottimo modo per mangiare una torta salata con pochi grassi.Ho utilizzato del succo di barbabietola ottenuto con l’estrattore, per colorare la pasta di rosa. Se non avete l’estrattore, potete frullare la barbabietola e poi filtrarla per ottenere il succo.

Accogliendo le giornate fredde tipiche autunnali con la dolcezza e la versatilità dell’ingrediente che scalda i cuori di tutti: la zucca. Provate questa ricetta, pochissimi ingredienti ma la soddisfazione è garantita! 😋 #lalunasulcucchiaio