Σαραγλί
Θεωρώ πως έχω δοκιμάσει αρκετά λόγο της καταγωγής μου (την πόλη με τα χίλια χρώματα - την Ξάνθη) για να καταλάβω πως ίσως να είναι το καλύτερο το τραγανότερο σπιτικό σαραγλί που έχω φάει ποτέ. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου και λιώνει το φύλλο στο στόμα.
Σαραγλί
Θεωρώ πως έχω δοκιμάσει αρκετά λόγο της καταγωγής μου (την πόλη με τα χίλια χρώματα - την Ξάνθη) για να καταλάβω πως ίσως να είναι το καλύτερο το τραγανότερο σπιτικό σαραγλί που έχω φάει ποτέ. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου και λιώνει το φύλλο στο στόμα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε πρώτα περνώντας τα καρύδια από το μούλτι. Κρατάμε πολύ λίγα για τη διακόσμηση στο τέλος. Παίρνουμε κάθε φορά 2 φύλλα κρούστας και τα τοποθετούμε στον πάγκο οριζόντια σε μας με τη φαρδιά πλευρά σε μας.
- 2
Στη συνέχεια τοποθετούμε τη βελόνα πλεξίματος περίπου στα 10 εκατοστά στην άκρη του φύλλου. Όπως θα δείτε η δική μου είναι λίγο μικρή αλλά κάνω και πάλι τη δουλειά μου.
- 3
Γυρνάμε τα φύλλα ακριβώς στο σημείο που είναι η βελόνα έτσι ώστε να την καλύψουμε. Ο λόγος που το κάνουμε είναι για να μπορέσουμε να τα τυλίξουμε καλύτερα.
- 4
Ραντίζουμε τα φύλλα με καρύδια προσέχοντας να μη βάλουμε στην πάνω πλευρά γιατί όταν τα τυλίξουμε τα πέφτει το υλικό της γέμισης.
- 5
Τυλίγουμε σιγά σιγά τα φύλλα γύρω από τη βελόνα πλεξίματος μέχρι πάνω αφήνοντας ένα πολύ μικρό κενό
- 6
Πιάνοντας τις δύο πλευρές της βελόνας ξεκινάμε και σουρώνουμε τα φύλλα προς τη μέση
- 7
Συνεχίζουμε ανά δύο φύλλα μέχρι να τελειώσουν όλα. Εγώ συνήθως κάνω δύο δόσεις κάθε φορά. Κόβουμε κάθετα σε μικρότερα κομμάτια αφού γεμίσουμε το ταψί.
- 8
Προσέχουμε το ταψί που θα χρησιμοποιηθεί για το γλυκό να χωράει καλά τα σουρωμένα φύλλα χωρίς να αφήνουμε κενά αριστερά δεξιά αλλά και να γεμίσει όλο. Έτσι ώστε να μπορέσει να σιροπιαστεί καλά χωρίς να "χύνεται" στα κενά το σιρόπι.
- 9
Λιώνουμε το βούτυρο εγώ βάζω και αιγοπρόβειο για έξτρα γεύση. Αφού λιώσει με ένα κουτάλι ραντίζουμε προσεκτικά όλα τα ρολακια από πάνω
- 10
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμενο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 160 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 30'.Ανάλογα βέβαια και τον φούρνο. Σε μένα θέλει περίπου 1 ώρα και 10'. Θα το δείτε στην πορεία. Πρέπει να στεγνώσουν καλά τα φύλλα εσωτερικά για να γίνει έξτρα τραγανό.
- 11
Πριν βγάλουμε το σαραγλί από τον φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι. Αφήνουμε να βράσει για 3'.
- 12
Αφήνουμε στην άκρη το γλυκό για 20' να ψιλοκρυώσει και ρίχνουμε με ένα κουτάλι το σιρόπι. Διακοσμούμε με τα καρύδια που κρατήσαμε. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Παρόμοιες συνταγές
-
Σαραγλί τραγανό μέχρι να τελειώσει απ' το ταψί Σαραγλί τραγανό μέχρι να τελειώσει απ' το ταψί
Στα σιροπιαστα γλυκά με φύλλο έχω ιδιαίτερη αδυναμία και τ θέλω τραγανά και ζουμερά! Συνήθως απ την δεύτερη μέρα μαλακωνουν και εγώ αυτό δεν το θελω...Οπότε κάνω αυτή τη συνταγή.
-
Σαραγλάκια τραγανά !!!!! Σαραγλάκια τραγανά !!!!!
Κάνουν κρατςςς στο στόμα #2020.Η συνταγή είναι από το cookeatup
-
Γαλακτομπούρεκο Γαλακτομπούρεκο
Το γαλακτομπούρεκο πάντα σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου
-
Σαραγλί Αντώνης Σαραγλί Αντώνης
Ένα από τα ωραιότερα σιροπιαστά γλυκά με ανατολίτικο αέρα. Τραγανά σαραγλάκια που μοσχοβολάνε βούτυρο και πλημμυρίζουν το στόμα με μελένιο σιροπάκι αφήνοντας μια ονειρεμένη επίγευση .Δυσκολία 3/5Προετοιμασία 25'Μαγειρεμα 1:25'Κύριο σκεύος ταψί τετράγωνο 20χ30Κόστος 14 €Μερίδες 35 κομμάτια
-
Γλυκά τριανταφυλλένια ψωμάκια γεμιστά με πραλίνα ή μαρμελάδα Γλυκά τριανταφυλλένια ψωμάκια γεμιστά με πραλίνα ή μαρμελάδα
Όλα τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Τα έχω φτιάξει και με μυζήθρα και με κατίκι και βγήκαν εξίσου νόστιμα και τις 2 φορές.
-
Το κανταΐφι της μαμάς μου Το κανταΐφι της μαμάς μου
Αγαπημένη συνταγή της μαμάς μου.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρετε το καταίφι σε θερμοκρασία δωματίου. Για να διατηρηθεί τραγανό μην το σκεπάζετε !!
-
Μακαρόνια, πώς βράζονται Αντώνης Μακαρόνια, πώς βράζονται Αντώνης
Εννοείται ότι γνωρίζουμε πως κάνουμε μακαρόνια και βέβαια οι μαμάδες ακόμα καλύτερα γνωρίζουν.Εγώ θέλησα για εμένα να έχω στις συνταγές μου μια πιο εμπεριστατωμένη πρόταση για το βράσιμο μακαρονιών και απλώς το δημοσίευσα .Δυσκολία / πολύ εύκολοΣυνταγή / Γιάννης ΛουκάκοςΠροετοιμασία / την ίδια μέραΧρόνος προετοιμασίας/ 15 λεπτά να ζεσταθεί το νερόΜαγείρεμα / 6-7 λεπτάΕίδος γεύματος / ΚύριοΕιδικό για / όλες τις περιστάσειςΚατηγορία γεύματος / ΖυμαρικόΤρόπος μαγειρέματος / εστίαΜερίδες / 7-8 μερίδεςΣυνοδέψτε το με /Κύριο σκεύος / κατσαρόλα μεγάληΚόστος /Κατηγορία / Α -
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)