Kéfir de agua -> Cómo hacerlo
El Kéfir, de forma resumida, son nódulos formados por bacterias y levaduras que viven en simbiosis y que si se las incorporas a la leche o al agua, consigues una bebida fermentada. En este caso el Kéfir que vamos a usar es de agua. Este no se puede usar para la leche, son hongos distintos. La bebida que obtenemos es carbonatada, alimonada y ligeramente azucarada. Es una bebida probiótica que, quiere decir que, está cargada de bacterias vivas que fortalecen y refuerzan nuestra flora intestinal. Hacen que nuestras digestiones sean más ligeras y se reduzcan los problemas de gases. Esto también consigue una mejor absorción de nutrientes y por lo tanto, que nuestro sistema inmunológico también se vea reforzado.
Podéis ver el vídeo a través de este enlace:
https://www.youtube.com/watch?time_continue=82&v=uht-wVL4vWo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Además de los ingredientes, debemos tener un tarro de cristal de litro y medio, más o menos (tiene que ser de una capacidad superior al litro), Una cuchara o cucharón de madera y un colador de plástico (Nunca se debe usar el metal, pues matariamos los nódulos)
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Ponemos el agua en el tarro (tiene que estar reposada varias horas, por ejemplo, toda la noche).
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Añadimos el azúcar, sin miedo, ya que es de lo que se van a alimentar los nódulos (no lo vais a consumir vosotr@s ya que lo harán los nódulos)
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Echamos dos piezas de la fruta deshidratada, el medio limón (si es ecológico no hace falta pelarlo)
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Incorporamos los nódulos del Kéfir y removemos bien con la cuchara de madera (Nunca metal)
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Para obtener una bebida con más gas la tenéis que tapar herméticamente, como a mi no me gusta que tenga gas, la tapo con una gasa para que vaya yéndose el gas.
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Se pone a temperatura ambiente en un lugar oscuro y puede reposar entre 1 y 3 días. Con un día tendrá un sabor más suave y con tres más fuerte, debéis valorar vosotr@s mism@s.
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Una vez que haya reposado, lo sacamos, le quitamos el limón que lo exprimiremos previamente, sacamos la fruta estrujándola un poco y lo colaremos todo al echarlo a otro tarro.
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Finalizado esto se inicia el proceso y el agua Kefirada ya se puede consumir tal cual. Pero podéis hacer una segunda fermentación, estaros atent@s que os diré cómo.
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Los nódulos irán reproduciéndose, por lo que podréis regalar a vuestro entorno. El agua Kefirada se debe guardar en la nevera, de igual forma, si la queréis con más gas la tapáis herméticamente y si la queréis con menos gas, la tendréis que tapar con una gasa para que se vaya disipando, pues recordar que es una bebida carbonatada y no dejará de producir gas. En la nevera aguanta una semana, a medida que transcurra el tiempo tendrá un sabor más fuerte.
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Os traigo noticias!!!
Debido a que muchas y muchos me habéis preguntado cómo conseguir los nódulos de Kéfir, me he puesto en contacto con Kefiralia.Y he conseguido: un 20% de descuento para quien quiera comprarlos!
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