Coquitos de coco

En primer lugar cogeremos una fuente en la que echaremos los 250 gr de coco y 250 gr de azúcar y mezclamos bien.

Una vez mezclado, echaremos los 3 huevos y seguiremos mezclado hasta que quede todo bien integrado queda una masa blanda.

A continuación dejamos reposar la masa media hora y mientras precalentando el horno a 180 grados, una vez pasada la media hora hacemos la forma de los kokitos que se hace de la siguiente manera cogemos masa hacemos una bolita y la estrujamos sacándole un poquito hacia fuera.

Colocamos en la bandeja del horno un papel de hornear, colocamos los kokitos y lo ponemos a la mitad del horno por arriba y abajo una vez dorada las puntitas ya están listos en 7 minutos más o menos.