Coquitos (o cocadas) de sabores

Antes de empezar, precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

En un bol grande, mezclamos el coco con el azúcar.

Aparte, batimos el huevo, se lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos todo bien.

En este punto, si queremos preparar coquitos de sabores, añadimos también los ingredientes que hayamos escogido. En mi caso, dividí la masa en 3 partes más o menos iguales y a una de ellas le añadí ralladura de naranja, a otra esencia de vainilla y a otra cacao puro en polvo. Mezclamos bien.

Ayudándonos de una cuchara de postre, vamos tomando porciones no muy grandes de masa y le damos forma de bolita con las manos. Seguidamente, las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Horneamos nuestras bolitas a 190ºC durante unos 15 minutos aproximadamente, o hasta que las veamos doradas.

Las dejamos enfriar por completo antes de comer, aunque de un día para otro están todavía más ricas.